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酸辣生姜做法
1、第一步：生姜、火腿切丝，香菜切段备用。第二步：锅内加水，加入姜丝、火腿丝烧开，小火熬煮10分钟，以便充分的将生姜的味道熬煮出来。第三步：加入调料2克精盐、5克米醋、适量胡椒粉。
2、做法：仔姜刷洗干净，不用削皮。将仔姜切成薄片。仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。
3、酸辣姜怎么腌制好吃 准备食用盐，白糖，米醋以及仔姜，还需要几朵洛神花。
4、鲜姜去皮洗净切成细丝； 火腿切成细丝； 香菜梗切成3厘米长的段； 锅内放鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白醋、火腿丝、鲜姜丝，加热； 汤沸时撤去浮沫，调好口味，放香菜梗，淋麻油即可倒入碗内。
5、用清水将新鲜姜浸泡约20分钟。把新鲜子姜洗净，晾干水份，放进盘子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整体功效。将晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用适量的盐腌半小时左右。
腌制酸姜怎么做
腌酸姜的做法 把姜洗干净，可以稍微去一下皮。去皮后把水份尽量摔干，然后切片，大概厚度为1mm，切的薄我觉得更入味，而且口感也很棒。切好片放在筛子里，均匀的洒上盐，尽量要均匀，洒上后可以用筷子搅拌。
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。
用清水将新鲜姜浸泡约20分钟。把新鲜子姜洗净，晾干水份，放进盘子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整体功效。将晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用适量的盐腌半小时左右。
方法/步骤 1 姜切片，用盐腌制半小时。请点击输入图片描述 2 白醋和糖放入锅中煮开，放凉。请点击输入图片描述 3 将姜片和糖醋水混合，放入密封的容器中。请点击输入图片描述 4 放入冰箱，1小时后即可食用。
做法：购买生姜，买细芽嫩姜最好。腌制前将生姜洗净吹干。将生姜切成片，能薄一点更好。按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
酸辣洋姜的腌制方法
腌制酸辣洋姜首先把准备好的洋姜洗好以后切成细丝的样子备用。把准备好的油放在锅中加热，然后放入花椒炒出香气。把花椒炒好以后接着放入红辣椒，等辣椒变色以后加入准备好白糖，炒出糖色，这时一定要用小火，以免糖被炒焦。
腌制洋姜准备工作 腌制洋姜的话，首先要做好准备工作是非常重要的，准备工作有材料的选择和器皿的准备。要准备好5斤左右的新鲜洋姜，适量的调味品，比如酱油，白糖，蚝油，白酒等，还要准备一个干净的坛子。
洋姜刷洗干净。切薄片。放入盐拌匀，腌1个小时。冲洗一遍，挤干水份。锅中放入水，生抽，米醋，糖，八角，干辣椒，拌匀。煮开后离火放凉。把放凉的腌汁倒入洋姜里。腌一晚即可食用。
