热塌鱼是龙利鱼吗(热塌鱼的做法大全)

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1、食材：鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、面粉1汤勺、姜2片。鳎米鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。

2、裹炸粉适量食用油30克椒盐鳎米鱼的做法步骤1 准备食材。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力，或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过。做法鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。

3、干炸鳎米鱼的做法步骤7盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。干炸鳎米鱼的做法步骤8放入鸡蛋液中，裹满。干炸鳎米鱼的做法步骤9锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。

4、鳎米鱼 500g 辅料油适量盐适量料酒适量葱适量姜适量步骤把踏板鱼收拾干净。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。再次洗净、沥干水分备用。不沾烤盘加少许油，烧热。放入备用的踏板鱼。

5、鳎米鱼去掉鱼鳞，清洗干净。加入盐，料酒，姜片腌制1小时。准备1个碗加入适量面粉，打入1个鸡蛋，加入少许水合成面糊。腌制好的鱼，放入面糊中，2面都均匀的沾上面糊。锅中放油，7-8成热时放入鱼。

将鱼摘洗干净。鱼沾上面粉入油锅煎，煎至双面金黄盛出。用盐、酱油、醋、白糖、料酒勾兑好碗汁。起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。面酱入锅炒。炒出酱香味道后将鱼入锅。

将带鳞和肚的鲜鳎洗净，放入少许盐腌制30分钟左右。一根根粘上干面粉。锅里放油加热，保持小火中火。放入撒了面粉的比目鱼，煎至一面金黄，另一面金黄，捞出。想吃酥脆的可以换火后再炒。

将肉鳎鱼黑皮一面的皮撕去，白色一面的皮上鱼鳞刮去，把鱼肚部分的鱼肠连肉一起剪掉，然后用水冲洗干净。将清洗干净的鱼用厨房用纸把水吸干，切成几段，用面粉蘸满全部（油煎时不易溅油到身上）。

格纹无线鳎可以选择红烧。鳎鱼洗干净备用。锅入油鱼两面煎到有点微黄放入葱姜辣椒粒微煎一会儿。放入开水酱油糖盐小火焖一会儿大火收汁。

1、塌刀鱼又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。

2、做法步骤刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。

3、刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

把踏板鱼收拾干净。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。再次洗净、沥干水分备用。不沾烤盘加少许油，烧热。放入备用的踏板鱼。煎制到表面变色，基本就定型了。轻轻将其翻面。再煎另一面。

把踏板鱼洗净控干。再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。起锅，倒油。把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。把踏板鱼煎到两面都金黄。

你买的那个鱼，我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

把踏板鱼收拾干净。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。再次洗净、沥干水分备用。不粘烤盘加少许油，烧热。放入备用的踏板鱼。煎制到表面变色，基本就定型了。轻轻将其翻面。再煎另一面。

步骤：将新鲜的板鱼收拾干净，处理时要撕去鱼皮。放入小半勺盐。用手抓匀后腌制30分钟。小盆中放入面粉和淀粉。加入适量水调成稀一些的糊状，不可太干。将踏板鱼放入面糊中。

烹饪方法（1）鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净（2）切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。（3）锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。