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整只豆鼓鸭的做法
1、炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油； 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。
2、鸭子洗干净，切块备用。蒜苗切小段；下锅放少许油，待油温稍高，放鸭子下去炒，半熟后放入姜丝和蒜苗，豆豉；加点水盖锅盖，直到水煮到快干；生粉生抽加水调汁，铺在鸭子上，直到变浓稠，装盘即可。
3、制作：将光鸭整只放在豆豉和卤水中浸泡几十分钟后，取出放在烤箱里烤至熟即可。
豆豉鸭的做法
1、鼓汁蒸排骨 带骨鸭肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥(也可用风味豆豉)5克，精盐2—5克，味精5克，白糖5克，酱油5克，干淀粉10克，植物油15克。将鸭肉先切成条块，后切成5厘米的小块，洗净晾干水份。
2、食材：鸭肉(一斤)、 豆豉(小半碗)、生抽(适量) 、老抽(少许) 、姜片(适量)、 水(半碗)、 葱花(适量)豆豉鸭的做法与步骤：鸭肉洗干净切块，豆豉洗干净备用，姜切片。
3、调料：豆豉（3～4匙），盐（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙）做法：1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。2洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
4、材料：鸭子（半只）配料：洋葱(1个），姜（1大块），蒜头（6瓣）调料：豆豉（3～4匙），盐（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙）做法：1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
豆豉鸭的做法,豆豉鸭怎么做好吃,豆豉鸭的家常做法
食材：鸭肉750g、油适量、盐适量、卤水适量、白砂糖适量、酱油适量、姜蒜适量、陈皮适量。把鸭肉砍成小块件。煲些开水焯一焯。豆豉浸10分钟。豆豉和蒜头剥成蓉。姜切好片。陈皮洗干净备用。
食材：烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
鸭子洗干净，切块备用。蒜苗切小段；下锅放少许油，待油温稍高，放鸭子下去炒，半熟后放入姜丝和蒜苗，豆豉；加点水盖锅盖，直到水煮到快干；生粉生抽加水调汁，铺在鸭子上，直到变浓稠，装盘即可。
姜切丝，葱切段，肉且件。热锅下油，姜葱爆香，再下鸭肉炒3分钟。下豆鼓酱，柱侯酱，蚝油，酱油继续炒。下豆鼓炒3分钟。最后再下点葱即可。
材料：鸭子（半只）配料：洋葱(1个），姜（1大块），蒜头（6瓣）调料：豆豉（3～4匙），盐（1小匙），生抽（3匙），料酒（4匙），白糖（1小匙）做法：1将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
我家的干烧豆豉鸭怎么做好吃呢?
鼓汁蒸排骨 带骨鸭肉250克，蒜泥2瓣份豆鼓泥(也可用风味豆豉)5克，精盐2—5克，味精5克，白糖5克，酱油5克，干淀粉10克，植物油15克。将鸭肉先切成条块，后切成5厘米的小块，洗净晾干水份。
将紫菜用温水发开洗净；放锅中煮15分钟，加精盐、姜末调味；把鸭蛋淋入汤中，一滚即成。健康提示 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
干烧豆豉鸭 原料： 鸭子半只、洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣 调料： 豆豉3～4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。 做法 将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
鸭子怎么做才好吃：盐水鸭 食材准备 鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。
将鸭块盛起转入砂煲中，加入八角、干辣椒，倒入能没过鸭块的清水，大火煮开后转小火焖50分钟左右；鸭块基本熟烂时，将毛豆倒入砂煲中继续用小火焖20分钟左右，看到汤汁浓稠时最后加入鸡粉即可。
