野生蔬菜的主要特点(野生蔬菜大全)

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1、秋季时令蔬菜：平菇、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子等。

2、上海青：上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。

3、小白菜小白菜相信大家都不陌生，优质的高品菜，春夏两季均可以栽培，每年的产量都很高，很容易生长，一般的土地均可以丰收，在全国范围内均有种植，耐热小白菜新品种，味道清新鲜美，制作方法简单。

1、从前，上海人吃的草头、马兰头和荠菜，都是野生的；广东人的春菜，猪乸菜等也是。儿童在田边野外一采，拿回家给妈妈炒，异常鲜美，百食不厌，至今难忘。

2、在老家这边的常见的野菜主要有：婆婆丁(蒲公英)、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。婆婆丁(蒲公英) 蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。

3、荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

4、泥糊菜，马兰头，猪毛菜，枸杞芽（甜菜头），茵陈，米米蒿，野苋菜，龙葵，鼠曲草。野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。

5、水芹一般是生长在水边等潮湿的地方，里面含有大量的硒、膳食纤维、黄铜等一些营养物质，具有利尿、止血以及健脾和胃的功效，降血压的效果也是非常突出的，属于很好的保健蔬菜。

6、香椿芽就是香椿树上的芽，它是树上野蔬菜，用它来炒鸡蛋，凉拌豆腐味道都特别的棒，香味宜人，百吃不利。在北方山西一带就特别多，人们常用它来制作美味的菜肴。

野葱(也叫jiaotou)。野葱拿来炒蛋，是上好的选择。如果配上我们这里特产的腌肉，又另是一种风味。与糟辣椒炒，也挺好，口感都很不错。野生的已经很少了，可遇而不可求。水芹菜。长在小溪边或是长年有水的稻田或沟渠边。

第一种野菜：蕨菜在农村长大的人应该都知道，现在这个季节，漫山遍野都能看到蕨菜的身影。蕨菜又称长寿菜，含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪等成分，口感清香滑润、鲜嫩爽脆，做成凉拌蕨菜很多人都爱吃。

我们食用马齿苋一般都食用它的嫩茎叶，可以用来煮汤也可以用来爆炒着吃，非常的美味。马齿苋吃起来有一股爽滑的味道，在以前农村经常用它来作为家禽的饲料。现在人们也更加爱吃这种野菜了，而且有些地方还专门人工栽培。

春季养生可以吃哪些野菜荠菜。荠菜是比较常见的一种野菜了，平时大街上的饺子店馄饨店也会包一些荠菜鲜肉馅，荠菜又叫做五行草，因为它叶青、梗赤、花黄、根白，子黑，有五种颜色，民间也叫它长命菜，长寿菜。