本文目录一览
- 1、红薯粉条的传统工艺是什么？
- 2、牛骨头的做法大全家常
- 3、炖牛骨头的做法大全家常做法大全
- 4、牛大骨的做法
- 5、牛大骨头的做法?
红薯粉条的传统工艺是什么？
1、自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
2、红薯淀粉晒干之后，会呈现颗粒状，这样的红薯淀粉可以炸酥肉，也可以做各种汤，一次做得比较多的话，可以放入密封容器里面，这样不容易潮湿，也不会坏掉。
3、加入1500g干土豆粉面，将面和成团。然后取一块面揉成长条。放进工具里。将工具下部拧好，锅中放稍多点的水烧开将工具举在锅上面将粉条拧到锅里。拧完小心翼翼将粉条用筷子打撒到锅里。
4、红薯粉条的现代做法 原料：现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，生产中以淀粉为直接原料，用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
5、第2个工序就是对浆就是将提前打好的红薯用水对一下，而且要掌握好比例，一般是1：3的比例进行调，这样就能很好的做出红薯粉。会发现传统的工艺制作出的红薯淀粉味道会更加纯正，接下来就是进行过滤的环节。
6、红薯加工粉条有不同方式，所采用的工艺和设备也不相同。如果是以红薯为原料，则要先有红薯淀粉制作的设备，常用工艺和设备有：红薯清洗机－粉碎分离机－除沙净化设备－浓缩精制设备－脱水－干燥设备。
牛骨头的做法大全家常
1、步骤：备好材料。把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗。
2、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。番茄、洋葱、土豆切开。
3、牛骨头火锅的家常做法步骤：把牛骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。
4、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。
5、需要提前准备好的材料包括：牛骨 4斤、干姜 适量、花椒 适量、盐 适量、葱 适量。清洗牛骨头，仔细一点。把牛骨头放入水中，水要没过牛骨头，大火加热。切葱姜备用。放入适量的水，葱姜放进去，煮2小时。
6、调料：盐、料酒、酱油、食用油 制作步骤：牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。
炖牛骨头的做法大全家常做法大全
1、牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。
2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候将浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。
3、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。
4、做法三 原料：牛骨头半根，牛奶200毫升。步骤 牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。
5、做法如下：料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。
6、加入7碗水炖2小时。起锅前加入适量的盐，就可以了。喝起来又浓又香又甜，特别适合喜欢浓郁的小伙伴们。另外 补充一些 小贴士 牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
牛大骨的做法
1、牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。
2、大骨汤的作法一 原材料：牛骨头6KG，水10公升，圆葱3颗，胡萝卜2条，芹菜200克是，迷迭香10克是，马郁兰10克是 将圆葱、胡萝卜均削皮，清洗再切一小块；芹菜清洗再切段儿；一起混和匀称放进烤盘里。
3、北方炖牛大骨头的做法 用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。
4、材料：新鲜牛骨，白萝卜主料 耗牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克萝卜牛骨汤的做法 新鲜牛骨，白萝卜备用。然后将干净的水倒入锅里烧开后放入刚才浸泡好的骨头，牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。
5、食材：牛骨头1根、香菇6朵、藕，胡萝卜各1个、盐，姜，草果少许；洗净牛骨头，可用小刷子刷；用刀在表面划一划，以便炖得入味彻底。
牛大骨头的做法?
牛大骨头炖法如下：电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。
材料：新鲜牛骨，白萝卜主料 耗牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克萝卜牛骨汤的做法 新鲜牛骨，白萝卜备用。然后将干净的水倒入锅里烧开后放入刚才浸泡好的骨头，牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。
大骨汤的作法一 原材料：牛骨头6KG，水10公升，圆葱3颗，胡萝卜2条，芹菜200克是，迷迭香10克是，马郁兰10克是 将圆葱、胡萝卜均削皮，清洗再切一小块；芹菜清洗再切段儿；一起混和匀称放进烤盘里。
