东北炖小鸡的做法大全窍门(东北炖小鸡的做法大全)

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东北炖小鸡。油热把鸡块下入锅中爆炒。加葱姜料酒去腥。加点干辣椒。开水炖。可以加土豆或者酸菜。

加水淹没鸡肉，中火炖15分钟左右 5/8 点击查看大图放豆角（豆角提前用温水泡软）6/8 点击查看大图放土豆（切块洗净）。

“东北名菜”小鸡炖蘑菇，只要5个步骤就能做出来，既好吃又下饭。第一步：将适量的蘑菇放入到清水当中浸泡一会之后再反复清洗几遍，将蘑菇清洗干净之后去掉根部，弄成小块之后放到一旁备用。

主料：柴鸡一只，冬瓜适量。辅料：盐，味精，葱姜蒜，香菜，大料，花椒，麻椒，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣，白酒，老抽。

材料：鸡腿、榛蘑、葱、大料、干辣椒、香叶、料酒、老抽、白糖、姜等。制作过程：我们先将买回来的小鸡砍成小块，用水泡一下，泡出血水后，再冲洗干净备用。

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，即可。

流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。

材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

土豆炖鸡腿材料：鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量做法：准备好所需的食材。鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块。煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。

鸡肉炖土豆材料：鸡肉600g，土豆 400g，葱段10g，干辣椒少许，姜片10g，八角两颗。调料：盐适量，料酒，生抽。做法：将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

做出地道小鸡炖蘑菇要注意几点：蘑菇一定要选东北的榛蘑，榛蘑菇是这道料理的精髓所在。粉条尽量选择耐煮的东北土豆宽粉，如果可以买到的红薯粉代替也可以。

鸡肉炖土豆的做法 1 将土豆去皮洗净，切块。2 将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。3 锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。4 放入酱油。5 放入适量清水。

1、材料：鸡腿、榛蘑、葱、大料、干辣椒、香叶、料酒、老抽、白糖、姜等。制作过程：我们先将买回来的小鸡砍成小块，用水泡一下，泡出血水后，再冲洗干净备用。

2、加水淹没鸡肉，中火炖15分钟左右 5/8 点击查看大图放豆角（豆角提前用温水泡软）6/8 点击查看大图放土豆（切块洗净）。

3、东北炖小鸡。油热把鸡块下入锅中爆炒。加葱姜料酒去腥。加点干辣椒。开水炖。可以加土豆或者酸菜。