1.广式姜葱炒生蚝的做法
食材准备：生蚝、生姜、小葱、大蒜、小米椒、米酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、食用油具体步骤：1、市场买回来的新鲜的生蚝，将生蚝外壳冲洗干净，然后起锅倒入适量清水，开大火煮开上气后将生蚝放在蒸架上，开大火继续蒸7分钟，7分钟后打开锅盖，生蚝的外壳已经全部打开，取出生蚝后放凉，然后将生蚝肉挖出来，用清水再清洗干净，沥干水分备用；2、将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成姜丝，大蒜去掉外皮后切成薄片，小葱切成小段，小米椒切成丝备用；3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量生抽、胡椒粉、淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片、葱白、姜丝，开中小火不断翻炒爆出香味，然后倒入蒸好的生蚝，开大火不断翻炒将生蚝中的水分炒干，炒出香味，大概炒30s左右加入少量米酒，翻炒几下；5、倒入提前调制好的料汁以及葱绿、辣椒丝，继续开大火不断翻炒，炒至汤汁浓稠后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常葱姜炒生蚝就做好了，生蚝鲜嫩入味，汤汁鲜香味美，非常下饭好吃。
2.葱姜炒生蚝的做法
小贴士：1、生蚝洗净外壳直接上锅蒸几分钟，这样生蚝外壳就直接打开了，很容易就取出生蚝肉2、炒制生蚝肉的时候全程要用大火快炒，这样可以减少炒制的时间，生蚝炒久了肉质会变老，口感就会差好多
