本文目录一览
东北凉拌老虎菜的做法
1、方法 尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。
2、凉拌老虎菜的做法如下。香菜洗净，切成寸段。尖椒去蒂去籽切成丝。黄瓜洗净切成丝。香油、酱油、精盐、醋 鸡精放入碗中调匀。先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。再加入香菜拌匀即可。
3、拌老虎菜的家常做法如下：香菜洗净，切成寸段。尖椒去蒂去籽切成丝。黄瓜洗净切成丝。香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀。先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。再加入香菜拌匀即可。
4、最后开始调味，放入生抽、香醋（米醋）、盐、白糖、香油、芥末油，拌一拌即可。芥末油味道辛辣，做老虎菜少放一点就可以，可根据个人喜好进行添加哟。拌匀后的老虎菜，不要急着装盘，腌制一会儿会更入味，更好吃。
北方什么凉拌菜最有名呢?
1、凉拌土豆丝是一道山东以及北方家庭的一道家常菜，主要的食材就是土豆、青红椒和辣椒油等食材。
2、最家常的有无人不会问津的凉拌土豆丝，红辣椒拌着细丝儿土豆丝，口感脆生生的，加上芝麻香油和白醋，清爽出新层次。
3、最免不了的便是牛羊肉、牛肉、五花肉，也有烤蔬菜，烤海蛎子，烤红薯，烤洋葱，铁板鱿鱼，加上冰饮的哈尔滨啤酒，得劲儿！大拉皮 拉皮是一种十分美味可口的凉拌菜，筋道嫩滑，和各种蔬菜配搭，香辣健脾开胃。
4、凉菜菜谱大全，凉菜的味道吃起来是很棒的，在北方，向来家宴，凉菜先行。无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜菜谱大全。
东北拌凉菜需要什么调料好吃
拌凉菜需要调料：配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。
凉拌菜的调油，就是芝麻油，白芝麻，黑芝麻炸出来的叫香油，想吃凉拌菜，芝麻油是少不了的。先把黑白芝麻炒熟，然后，用机器炸芝麻，现炸的芝麻油新鲜，拌凉菜吃的时候也特别香。
把炒好的肉冒浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，吃时拌一下就可以了。这样一盘色香味俱全的东北家常凉菜就做好了。
炝拌干豆腐丝,酸辣开胃清脆爽口,东北人从小吃到大的凉拌菜
干豆腐切成丝。水烧开焯一下。锅中放油炸干辣椒。所有食材放入盆中放上调味料浇上辣椒油。拌均匀即可。美味爽口。
准备好所需食材洗净。干豆腐切细丝，葱切丝，香菜切小段。切好的干豆腐丝用开水煮3到5分钟。煮好的干豆腐丝过凉。把干豆腐丝和葱丝放入碗中，撒上辣椒粉。
做法：干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。葱切段，再切成丝。锅中烧开水，下干豆腐焯一下。焯个两、三分钟左右即可取出。
