砂锅排骨煲的做法大全窍门(砂锅焗排骨的做法大全)

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土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。

步骤：排骨泡出血水，清洗干净。准备佐料。锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。放入排骨，煎到两面金黄。放入大料，小火炒香。加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。生抽，蚝油，盐调味。

红烧排骨：材料：排骨、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、姜片、料酒、葱段、盐步骤：1) 排骨洗净，切成适当大小的段。2) 烧一锅热水，将排骨焯水去腥，捞出备用。

做法：准备好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好。排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿。

[ 1 ] 红烧排骨的做法食材用料排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、小葱 3棵、冰糖适量、桂皮 1小块、八果 2个、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、玉米油适量。

红烧排骨颜色要深一点才有食欲。之后加入适量清水，放入生抽、蚝油、鸡精、盐，如果喜欢吃辣还可以放一点干辣椒。大火烧开中火炖煮，三十分钟之后换大火收汁装盘。冬瓜排骨汤。

焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。【分类】：焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种烹调技艺。【操作程序】：原料刀工处理。腌制。

目的不同、口感不同。目的不同。炖排骨汤多，是吃肉喝汤。焗排骨汤汁少，有“收汁”的步骤，主要吃肉。口感不同。炖排骨追求软烂脱骨。焗排骨达到入味即可，可以保留“咀嚼感”或“撕扯感”。

电压力锅里铺上一层锡纸。将排骨摆放在锡纸上。盖上电压力锅的锅盖，选择无水焗排骨，上层的排气孔那拨到无水焗的位置。

前言平时的排骨都是清蒸的，吃多了，也觉得腻啦。就换个做法，就来个煎焗排骨吧！这个煎焗比较香口，我们都爱吃，但平时不敢吃太多，怕会上火。

排骨 500g姜少许，切片蒜头少许，切片豆豉少许，拍碎干辣椒少许，切碎料酒一大匙水淀粉一小碗盐少许酱油少许生焗排骨的做法步骤步骤 1 小排，用清水浸出血水。期间换几次水。排骨可入滚水去除异味。

大火炒匀即可出锅煎焗骨的成品图煎焗骨的烹饪技巧技巧tips 蔬菜在焯烫时在水中放盐，糖，油，使得蔬菜有底味，再进行炒制时就无需再放调味了；焗排骨时，水量一次不要加的过多，分次少量加比较合适。

1、砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。

2、，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3、做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。

，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。