包子皮做法大全图解(包子的皮做法大全)

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1、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

2、灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。

3、包子皮具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低粉400克、馅料适量、酵母3克、油10克、盐适量、鸡蛋适量。第一步面粉里加入2克盐拌匀后再磕入2个蛋清拌匀。倒入酵母和清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大。

4、包子皮做的松软主要是在于发面步骤，下面来看看一道包子的做法。准备食材：面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋第一步：提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。

5、包子皮做法配方把小麦面粉放到盆中。酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就没有特异性了。

灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。

做法：瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。茴香洗净切碎。

因为发现在制作的时候它还需要一些比例的注意，所以我们如果用150克的中筋面粉就需要50克的开水，还需要50克的冷水，按照这样的比例就可以制作出比较好吃的灌汤小笼包，你会发现它的皮比较软也比较薄。

小笼汤包面皮的软在于多用半烫面(小笼包是用半发面)，即先用开水搅面，再加冷水团起来的面团。其中开水一般用现烧的，为了烫的更均匀，是以绕圈的方式加进去的，同时搅匀呈比较松散的状态。

小笼包的做法：主料：发面 (适量) 圆白菜 (适量) 猪肉馅 (适量)将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。再调入炸酱搅匀。

擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

包子皮做的松软主要是在于发面步骤，下面来看看一道包子的做法。准备食材：面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋第一步：提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。