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鱼卷怎么做
1、采肉机采下的鱼肉纤维粗，擂溃前可先用绞肉机绞碎 。(2)擂溃：擂溃操作用擂溃机进行，分空擂、盐擂、拌摆三步，擂溃过程中调味。(3)成型：经擂溃后的鱼糜手工压片，绕一根棍子裹成圆筒形。
2、然后用牙签固定。鱼卷做好备用。鸡蛋加面粉和水，调成糊。1卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。1油锅烧热，下入鱼卷。1鱼片很薄，微黄即熟。鱼卷炸好，装入盘中。1去掉牙签，摆盘。
3、直径5厘米左右粗的鱼卷。 将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻。 炒勺放油5m克，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成。外带花椒盐上桌。
4、鲨鱼肉切片。用料酒、盐腌十分钟 豆腐皮切成长条二片。鸡蛋二粒加一匙面粉打成蛋糊。香蕉切段再切成片。将鱼片、香蕉片摆放豆腐皮上。将鱼片卷成鱼卷。锅里放油、鱼卷挂蛋糊扑干面粉炸至金黄。
5、主料：鱼卷1根。辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。把三样东西都切成薄片备用。炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。
青瓜炒鱼卷怎么做如何做好吃
1、红椒 1条 盐 3g 鸡粉 3g 糖 1g 蚝油 3g 胡椒粉 1g 生粉 3g 青瓜炒鱼卷的做法 热锅，放30g油，放入蒜、姜、红椒炒香。
2、准备材料：黄瓜一根、葱末少许、姜丝适量、鱼肉卷一卷。黄瓜去籽后和鱼卷一起切片备用。鱼卷放入油锅内煸至金黄，倒入黄瓜。调味后翻炒均匀，加入葱花即可。
3、热锅，放30g油，放入蒜、姜、红椒炒香。倒入鱼卷翻炒片刻，再放入青瓜翻炒。添加调味料。最后勾个薄芡即可出锅。
4、制作方法 鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；黄瓜洗净切片；木耳撕成小朵；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝、蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。 锅中倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
5、青瓜炒章鱼仔的做法：章鱼去内脏和吸盘洗干净滤干，先爆香大蒜，青瓜切片，放入锅里翻炒，加入盐调味，接着放入小章鱼翻炒，慢慢出水了，无需加水，章鱼都卷起就是熟了，可以出锅了。
茄汁鱼卷儿的做法?
1、做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。
2、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。小窍门&温馨提示 片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。 鱼片是头天就腌好的，放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
3、做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
4、鲜桂鱼肉批成片，盐酒渍味。鱼肉零料和肥膘剁碎，加调料拌好放在鱼片上，卷成圆柱状。然后拖蛋液淀粉入油锅，炸至外脆里嫩装盘。浇上用番茄酱油、青豆、调味品、湿淀粉打成的溜芡即成(温州)(暂无图片，欢迎提供。
5、先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。将处理好的西红柿打成汁备用。将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。
6、制作茄汁鱼，我们需要用番茄酱作为主要调味料，在配合其它去腥提鲜的调料，经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料，来做个做法分享。
炒鱼卷的做法,炒鱼卷怎么做好吃,炒鱼卷的家常做法
热锅，放30g油，放入蒜、姜、红椒炒香。倒入鱼卷翻炒片刻，再放入青瓜翻炒。添加调味料。最后勾个薄芡即可出锅。
做法：将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。
备鱼卷，青红辣椒丁。2 先炒鱼卷，3 翻炒片刻，4 淋上生抽，5 再放进辣椒为匀，6 放点盐，7 炒香，8 放点味精，9 再放一点点清水烧开即成。小贴士 买回家的鱼卷先解冻再炒。
葱末少许 姜丝1 鱼卷1 青瓜炒鱼卷的做法步骤 黄瓜去籽，鱼卷，一起切片备用。 鱼卷放入油锅内煸至金黄，取出。 快速翻炒，加入葱花即成。小贴士 这道菜使用的鱼卷，也可以用鱼丸，肉丸切片替代。
鱿鱼卷怎么炒
鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。翻面，切花刀。切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。
一，【尖椒鱿鱼花】【主料】鱿鱼一条，尖椒两个 【配料】葱姜蒜 【调料】一品鲜酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，白醋 【做法】 鱿鱼撕去外皮，把头取下来。去除内脏，挤去鱼眼和嘴。
整个鱿鱼处理好后，开始做鱿鱼卷：彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片。百合掰开洗净。切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干（超市买回的鱿鱼卷也需要焯水烫一下）。
