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油炸武昌鱼的做法大全家常
1、酥炸武昌鱼的做法 选较小的武昌鱼洗净，装盘，切好葱丝.姜丝.青辣椒丝，加麻椒粉.料酒.盐.鸡精腌制半小时。油，适量，烧至七成开 腌制好的鱼沾蛋清少许，入油锅炸至琥珀色，改文火炸至酥脆。
2、鱼身上全部抹上玉米淀粉，抹均匀。热锅，放鱼，既然是油炸就要多放油。放入腌制好的鱼，油要漫过鱼身，火不用太大，怕炸糊了。炸至一面焦黄后，就要翻面炸另一面，同样也炸至金黄。
3、做法：将新鲜的武昌鱼处理干净，去除掉内脏和鳞片以后，清洗干净备用。将胡萝卜清洗干净以后切成丝，葱也是切丝，将蒜切末以后备用。
如何烹饪武昌鱼
1、步骤step 1 武昌鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，用利刀剁下鱼头和鱼尾，然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片，鱼腹部相连；鱼分割切片以后，更容易蒸熟蒸透和入味；鱼片切得越薄，摆盘越好看，蒸制时间也会相对缩短。
2、将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐，再抹一层料酒。
3、第3种做法就是干烧武昌鱼，煎至两面金黄，颜色很好看。还有一种是豆豉焖武昌鱼，做法比较简单，而且是一道非常地道的家常菜。还有一种家常菜叫做酱油葱烧武昌鱼，武昌鱼的鲜美和葱香味融合在一起，也是非常不错的。
武昌鱼有哪些比较不错的做法?
1、清炖武昌鱼 主料：武昌鱼一条 辅料：葱姜蒜，盐少许。步骤 武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
2、武昌鱼可以做成红烧武昌鱼，清蒸武昌鱼，其中清蒸武昌鱼以武昌鱼为原料，加入葱姜蒜、料酒等即可制作完成。
3、清蒸武昌鱼食材：武昌鱼1条、姜适量、葱适量 做法：市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4、武昌鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，切掉鱼头、鱼尾备用。鱼身部分从鱼背切条，大概宽1里面左右，不要切断，加适量盐和料酒将鱼腌15分钟。葱姜切细丝，码放在鱼盘上，将鱼码放在葱丝上（如图）。
5、做法：食材：新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两截、红辣椒适量。将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。开始腌鱼。
