1.水煮肉片的家常做法有调料
水煮肉片是一道四川传统名菜，以麻辣浓郁的口感和丰富多样的食材而广受欢迎下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！所需食材：1. 猪肉片（300克）2. 姜末、蒜末各适量3. 青蒜、豆芽、木耳等蔬菜（适量）4. 辣椒面、花椒面各适量5. 盐、生抽、料酒各适量6. 清水适量7. 鸡蛋白1个做法步骤：1. 先将猪肉片用盐和料酒拌匀腌制10分钟，然后加入一个鸡蛋白搅拌均匀，再加入适量淀粉搅拌至表面被完全包裹。
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2. 把蔬菜清洗干净，青蒜切段，豆芽焯水备用，黑木耳泡软洗净，切成小块3. 在锅中放入清水，加入适量盐和生抽烧开，然后将肉片放入锅中焯水至变色捞出备用4. 锅内留底油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒面、花椒面煸炒出香味，再倒入适量清水烧开。
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5. 将焯好水的肉片放入锅中，加入豆芽、木耳等蔬菜，翻炒均匀，最后撒上青蒜段翻一下锅即可出锅小贴士：1. 首先将肉片腌制是为了去腥增香，可以让肉更嫩滑2. 加入淀粉搅拌均匀可以保证肉片外表能够口感更佳，不会过于柴硬。
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3. 煮肉片的汤底要越清越好，这样才能让其他调料更容易渗透到肉里面4. 蔬菜的选择可以按照个人口味进行搭配，但是建议选择口感鲜嫩的蔬菜，如豆芽等以上就是制作水煮肉片的详细步骤啦，只要按照这个方法做，一道麻辣香辣的水煮肉片就能轻松上桌啦！快来试试吧！举报/反馈。
