红烧鱼的做法和配料（红烧鱼的做法 家常）

1.红烧鱼的做法用料

​现在这个阶段，不要问我吃什么！有什么吃什么！冰箱里翻出3条黄花鱼如获至宝这个时期，能吃上鱼说明地主家有余粮啊！哈哈哈有点“蒸笼里的馒头—自我膨胀”了，哈哈昨天的时候，微信上有问我红烧鲫鱼怎么做的朋友我家里没鲫鱼了，用这黄花鱼出个教程，你家里的鲫鱼同样适用！悄悄问一句：你家里是不是只有鲫鱼了？？？步骤大体按照下面这个《中国菜谱》山东卷红烧桂鱼做的。

2.红烧鱼的简单做法和配料

当然有些材料不好准备，就没用还有炸鱼那一步怕是太油，也就没炸其他步骤还是很接近的重点提前：一、让鱼不粘锅，除了用不粘锅外，就是需要热锅热油、或者热锅凉油，油量稍多点二、去腥用绍酒，也就是平时说的黄酒！这个去腥效果极佳，而且香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，烧鱼烧肉可让成品上一层次。

3.红烧鱼做法材料

三、猪油不可少红烧鱼，加点猪油，成品鲜嫩、味道醇厚，其实做鱼类、不管是红烧、酱焖、清蒸、炖还是炒，加点猪油或者五花肉，味道总比不加好很多先准备食材：三条小黄花鱼，冰箱里，鱼类，只有这些了哎，快断粮了绍酒一小碗，增香提味用到；冰糖一点，或者比我这再少点也可以；葱姜蒜备好。

4.红烧鱼的做法和步骤文字

五花肉家里没有了，不然加点五花肉，味道更“绝”酒，我用的下图这种，做红烧肉的时候也用的这个，味道不错处理食材蒜拍一下，葱姜切薄片小鱼去鳞，鱼尾、鱼鳍剪刀剪去，内脏去掉，洗干净，尤其是黑膜，洗掉，看下图起锅开烧锅烧热。

5.红烧鱼的食谱

一勺猪油进去看这雪白的猪油！说你的皮肤像凝固的猪油一样，是在夸你皮肤好，现在明白了吧？？？？？夸人像猪油，总感觉怪怪的，哪里有点不对大火，烧到猪油有点冒烟，不断摇一下炒锅，让锅壁都沾上猪油，防粘小鱼进去煎。

6.红烧鱼怎么做需要些什么材料

看这最上面这条鱼，是不是有白内障？？？是不是白内障不说，这鱼肯定是冻起来之前就死球了！！！“死鱼眼”就是指最上面这条鱼的眼睛！双目无神、没一点精气神所以大家买鱼的时候注意，要选那种眼睛“黑亮亮、亮晶晶、水灵灵、水汪汪、圆溜溜、滴溜溜、乌溜溜，双目似箭、双目传神、两眼如灯、两眼放光、睛若秋波、眼若流星、眸清似水、凤眼流盼、碧眼盈波、眼睛贼亮、媚眼如丝、明眸善睐、炯炯有神”的鱼！这种鱼相对新鲜。

7.红烧鱼的配方

煎的时候不断摇动炒锅，不要让这鱼，在一个地方呆时间太久，时间久了产生感情，黏在一起，要分开只能脱层皮了让鱼多滑锅，滑溜滑溜的，就不会破皮了待煎到表面金黄，即可翻面这样一是防止粘锅，更重要的是能保持鱼的完整。

8.红烧鱼的烧法详细教程

待两面金黄，加绍酒进去一定要注意啊，这时候锅内温度极高，酒精燃点又低，绍酒进去，起火是必然的！起火不怕，锅盖一盖就好酒味出来，葱姜蒜进去加水，没过鱼最好然后加生抽、老抽（没炒糖色，用老抽提色）、适量盐盖上锅盖、大火烧开、小火慢炖，炖20分钟以上最好。

9.红烧鱼的做法及配料

大火收收汁，即可出锅这时候一点酒味都没有咯，只剩下酒里醇厚的香味了如果喜欢有点酒味的朋友，出锅前可以再加点绍酒，跟我一样，香的不得了哦！阳台割两根蒜苗，切碎放进去，提提味有喜欢吃红烧里面的大葱的吗？？？我喜欢惨了！因为这，经常被你们狗嫂笑话。

10.红烧鱼的做法和配料窍门

呃呃呃来点鱼肉，蘸蘸汤汁更好还有这蒜更是爱的不得了！快点大快朵颐吧！吃完鱼，别忘了砸个鱼汤啊！