红烧鱼的家常做法视频（红烧鱼的做法大全家常 视频）

1.红烧鱼怎么做的视频大全

　　红烧鱼怎么都吃不腻 真的好吃又入味，就这个汤汁拌3碗米饭都不够吃，今天天天小编分享给大家如何制作红烧鱼的家常方法　　一、红烧鱼的制作技巧　　1、红烧鱼除了选择鲤鱼以外，挑选草鱼也是非常不错的选择，大家可以根据个人的喜好来决定。

2.最简单的红烧鱼的做法视频教程

　　2、另外，烧鱼的时候，在它们里头倒入适量的啤酒也是非常有必要的，它主要起到松软肌肉组织，和去腥、增香的作用　　二、红烧鱼怎样做不粘锅?　　煎鱼的时候煎锅,我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧.当然,现在有许多广为流传的防止鱼肉粘锅的小妙招,比如:鱼下锅前用生姜将锅子擦一遍、在油里面放入少许盐、在鱼身上擦上少许淀粉，这些妙招都非常好用。

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　　不过呢，如果万一哪次功课没有做足，等到该给鱼翻面时发现粘锅了，这时该怎么办呢?我的做法是：将火关掉，让锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，就可以轻松将鱼块完整地铲下来了这个方法也适用于煎制其它的菜肴粘锅时的处理哦，比如煎荷包蛋，想给鸡蛋翻面时发现蛋粘在锅子上铲不下来了，此时可将火关掉，耐心地等上两分钟，就可以很容易地将一个完整的鸡蛋铲下来啦，屡试不爽哦!　　三、家常红烧鱼做法　　原料：鲜鱼、大蒜、干辣椒、老姜、老抽、白糖各适量。

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鱼杀好洗净老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段鱼切块　　做法步骤：　　1、锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒放料酒放老抽、白糖，翻炒均匀　　2、加适量清水，盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了。

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　　四、红烧鱼怎么做好吃　　1、红烧鲳鱼的家常做法　　把鲳鱼洗干净之后取出内脏和腮，在鱼身上划几刀，然后把蒜和洋葱切碎，在锅里倒入适量的油之后把蒜、洋葱和泡脚放进去爆香，之后加入酱油和老酒，等到汤汁烧至半开之后把鲳鱼放进去。

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然后加入茴香用大火煮，在中途的时候可以轻轻的给鱼翻一下身，加入盐进行调味，等到汤汁变浓的时候，撒入一些胡椒粉就可以出锅了，在装盘之后再撒上一些茴香　　2、清蒸鲳鱼的家常做法　　首先把鲳鱼清洗干净，把水分控干，然后把鲳鱼从里岛外都抹上一层盐，把从切成段，姜切成片，大蒜用刀拍一下，然后把葱姜蒜塞进鱼肚子里，多余的葱姜蒜可以洒在鱼的便面，然后在鱼上面沥一层色拉油，撒上一层胡椒粉，如果是用锅蒸的话，蒸上十分钟左右就可以出锅了，如果是用微波炉蒸的话，用高火打七八分钟就可以了，蒸好之后淋上热油和生抽。

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　　3、红烧黄花鱼的家常做法　　把黄花鱼的内脏清理干净之后擦干鱼肚皮备用，起油锅，倒入适量的油，等到油烧至七成热的时候把鱼肚向里放入，煎至鱼皮呈金黄色的时候放入生姜片和算，喷入花雕，然后用大火焖煮3分钟之后放入适量的老抽，转中小火焖两分钟，之后给鱼翻一个身，继续焖两分钟，在翻身的时候可以用汤汁浇一下鱼身。

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然后放入适量的白糖和盐进行调味，用中火把汤汁收干即可　　4、红烧鲍鱼的家常做法　　干鲍用清水泡上48个小时，在中途需要不停的换水，在泡好之后清洗干净，然后用开水盖上焖上一晚，然后把焖好的鲍鱼放到砂锅中，加入半只老母鸡、一把瑶柱、几片火腿和适量的糖跟葱段姜片，加入适量水用大火烧开之后转小火熬五个小时，在关火之后把材料捞出，鲍鱼放在砂锅中放一个晚上。

9.家常红烧鱼的做法和步骤视频

第二天加入蚝油煮两个小时，如果不急着吃的话可以等到第三天再焖十几分钟再食用　　5、红烧刀鱼的家常做法　　刀鱼去除内脏之后清洗干净，切成块，然后用胡椒碎、米酒和姜片腌制十几分钟腌制好之后在刀鱼的两面都拍上少许的淀粉。

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锅里放入适量的油，把刀鱼放入用小火煎，等到两面金黄的时候捞出备用然后在锅里放入油爆香蒜片、姜片和花椒，把煎好的刀鱼放入，吸收里面的香味，之后倒入一碗温水，放入白砂糖、陈醋、生抽、老抽和盐用大火煮开之后，转小火煮10分钟即可。

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