蒸碗酥肉制作过程(酥肉蒸碗的做法大全)

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先将肉馅放入碗里，再把一些调味料添加进去，再加入清水，再在碗底垫一层湿淀粉，将肉馅放上去，再加一层湿淀粉，最后盖上锅盖，小火蒸十几分钟左右即可。

把调和的卤汤倒入装有小酥肉的盘中。水烧开后，放入小酥肉蒸碗，上盖转成中小火蒸40分钟。——（注意，卤汤一定要没过小酥肉，其次蒸制的时间要足，且中途不要揭盖）出锅撒上香菜末，或者葱花点缀即可。

肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

将炸好的小酥肉装入蒸碗上面铺上葱、姜、花椒、八角、大料、香叶、茴香。

家常做法，把肉馅放入碗里，肉汁中加入料酒、姜粒、葱碎、胡椒粉、料酒等调料，然后加入清水，碗底垫上一层湿淀粉，把肉馅放置在湿淀粉上，上面再加入一层湿淀粉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火，蒸十几分钟左右。

小酥肉蒸碗的做法先将葱段、姜片泡水。将肉切条。切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。放入淀粉、鸡蛋。抓匀。炸肉条。炸至微黄后捞出备用。

鸡精、白胡椒粉调制料汁；把炸好的酥肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；蒸好后，盖上一个盘子；1快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；1将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。

河南蒸碗小酥肉的家常做法：1猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。2清水冲洗一下，去掉血水。3倒入网筛中过滤掉水分。4加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时。5腌制好以后把姜丝挑出来不要。

1、家常做法，把肉馅放入碗里，肉汁中加入料酒、姜粒、葱碎、胡椒粉、料酒等调料，然后加入清水，碗底垫上一层湿淀粉，把肉馅放置在湿淀粉上，上面再加入一层湿淀粉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火，蒸十几分钟左右。

2、肉切片，加入生粉，少许盐，酱油，挂糊，等油烧热炸熟待用。碗底放葱葱姜末，放入扎好的酥肉，放少许水，上屉蒸上汽后小火5分钟即可。盘子待用，把蒸好的扣碗倒扣在盘中，取下碗，即成。

3、接下来是制作小酥肉的关键步骤，需要将腌制好的猪肉放入蒸碗中，上面再放上一层蒸蛋液，再加上一些葱花和香菜，这样可以让小酥肉的味道更加浓郁。

4、蒸碗小酥肉的做法步骤这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。

1、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。1调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

2、先将葱段、姜片泡水。将肉切条。切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。放入淀粉、鸡蛋。用手抓匀。热油炸肉条。炸至微黄后捞出备用。

3、鸡肉蒸碗的家常做法如下：鸡拆解，洗净血水及内脏。生抽、料酒、老抽、盐、葱姜放入盆中，等待鸡肉的加入。加入鸡肉后腌制一个小时。挑出葱姜，放入胡椒粉、五香粉、木薯粉、鸡蛋。充分揉匀后下锅炸。

4、准备食材：糯米、豆沙馅、食用油、无核蜜枣、葡萄干、青红丝、圣女果干、黄桃干、青梅干、葡萄干、蜜枣。糯米提前两到四个小时浸泡放入蒸锅蒸熟。碗里涂油方便脱模。

5、料酒、酱油、鸡精味精、八角，花椒拌匀，将五花肉片均匀粘上腐乳汁皮朝下依次放入，上面放葱姜末，大火烧开，上锅蒸2-3小时焖1个小时，然后倒扣入盘内即可，用生菜垫底即可上桌，也可以搭配荷叶饼夹馍。