本文目录一览
香煎沙塌皮鱼的做法,香煎沙塌皮鱼怎么做好吃
步骤 把踏板鱼收拾干净。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。再次洗净、沥干水分备用。不沾烤盘加少许油，烧热。放入备用的踏板鱼。煎制到表面变色，基本就定型了。轻轻将其翻面。再煎另一面。
准备好食材 橡皮鱼从腹部剖开，撕去鱼皮，去鳃，去肚，漂净。
做法 1，从市场上买回的扒皮鱼洗干净，抹干水，放在盘子里，抹上盐 2，姜蒜切碎，尖红椒切丁。用1/2的姜蒜末洒在鱼身上和鱼一起淹15-20分钟。
香煎鱼块的做法：马鲛鱼切块，然后调入盐2克抹匀，腌制10分钟左右；锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入马鲛鱼块小火慢煎；煎至两面金黄色，出锅装盘即可。
塌刀鱼怎么做好吃,塌刀鱼的家常做法
塌刀鱼 又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。
做法步骤 刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。
刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄 都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
材料：姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜。刀鱼收拾干净洗净切段。
焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。
舌鳎鱼做法
1、把鱼去鳞收拾干净，沥干水，加盐，黄酒腌10分钟。姜片垫在鱼身下。 葱切段。姜，蒜切片备用。3 、蒸锅水滚开后放入鱼大火蒸8分钟，关火不要开盖再虚蒸3分钟。 取一个小锅倒入适量油烧热。
2、舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞(也可把皮剥离)，把鱼切断放入锅中煎制。 把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。
3、蒸舌鳎鱼做法：舌鳎鱼、料酒、姜、盐。舌鳎鱼鱼皮撕掉，内脏清理干净，整鱼清洗干净后，对半切开。鱼身上均匀的涂抹上盐。把鱼放入盘中，放入料酒，姜片。在蒸锅中大火烧15分钟，关火出锅。蒸舌鳎鱼。
4、做法 舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。
5、舌鳎鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄。
清蒸牙塔鱼做法怎么做
清蒸牙鳎鱼的步骤：去除鱼鳃、内脏、鱼鳞，双面切斜刀至鱼骨，加适量盐、料酒腌半小时。装盘后撒上葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片或者食用油，如吃辣可加干红辣椒丝。然后视鱼的厚度入锅大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。
刮干净了洗净并擦干水分，骑上一字花刀，两面撒上盐抹匀 清蒸牙鲆鱼的做法步骤5浇入料酒，摆上葱姜片，腌制10分钟 清蒸牙鲆鱼的做法步骤6然后开水下锅，大火蒸10分钟即可，捡去葱姜，篦掉汤汁。
去除腮、内脏、两面的鱼鳞，切斜刀，盐、料酒、葱丝、姜丝、花椒粒腌制20分钟。葱姜蒜炝锅，放入鱼过油，加水、酱油、醋、糖慢炖半小时，大火收汁，撒上香菜末、香油即可装盘上桌了。
做法如下：黑皮撕掉，白皮上的鳞刮掉，内脏和鳃去掉，蘸蛋液；入油锅煎一下，盛出来，油里放花椒、八角、葱姜蒜炒香，再把鱼码放好，下料酒、醋、热水，开锅再放点酱油、盐、糖，加盖烧，收汁即可。
清蒸鱼怎么做？先把鱼处理一下，去除内脏清洗干净。接着，我们要在鱼背脊上划一刀，因为鱼背脊上的肉是最厚的，划一刀有助于入味。然后就为鱼去腥。
