菠萝泡芙和普通泡芙(君之菠萝泡芙的做法)

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1、首先制作菠萝皮。黄油软化后，加入细砂糖搅打均匀，加过过筛过的低粉和杏仁粉，用刮刀转移到保鲜膜上，轻轻滚成约3cm的圆柱体。放进冰箱冷冻30分钟或1小时。

2、先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。2 加入面粉划八字搅拌成面团。3 揉成圆柱状态。4 裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。5 现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。

3、分多次加入蛋液，每次拌匀再加下一次，最终提起刮刀面糊呈倒三角。放入裱花袋。挤入烤盘，上面放好酥皮圆片。放入200度预热好的烤箱烤10分钟，然后改180度烤20分钟。淡奶油加糖打发装入裱花袋，挤入泡芙体即可。

4、菠萝皮无盐奶油放置于室温下软化，加入细砂糖，以搅拌器打至蓬松。倒入过筛的低筋面粉，压拌均匀成团。拌好的面团置于保鲜膜上，整形成圆柱状，放入冰箱冷藏备用。

5、将淡奶油加入到晾凉的蛋奶糊中拌匀，制成香草奶油酱。在奶油酱表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。好吃到停不了口的脆皮泡芙 1全蛋3个打散，取120克蛋液备用。1牛奶50克加入水50克、黄油45克放入锅中加热至沸腾。

做法菠萝皮无盐奶油放置于室温下软化，加入细砂糖，以搅拌器打至蓬松。倒入过筛的低筋面粉，压拌均匀成团。拌好的面团置于保鲜膜上，整形成圆柱状，放入冰箱冷藏备用。

先开始制作酥皮。黄油提前软化好切片加入白糖粉打发膨胀。2 加入面粉划八字搅拌成面团。3 揉成圆柱状态。4 裹上保鲜膜放冷冻室冷冻2小时。5 现在开始做泡芙部分。软化好的黄油切块加入白糖粉，隔水融化搅拌均匀。

脆皮菠萝泡芙的做法步骤泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。先将色拉油和水称在一起。面粉过筛备用。鸡蛋配好备用。

泡芙：牛奶 50g 水 50g 黄油 45g 中粉 60g 全蛋液 100-120g 酥皮菠萝泡芙的做法首先制作菠萝皮。

1、做菠萝泡芙分两个部分，一是酥皮，一是泡芙。酥皮先行制作，放到冰箱里冷冻至面团变硬，待泡芙面糊做好并在烤盘里挤好，这酥皮也差不多了。时间上规划好，不觉得累，也不会觉得过程繁琐。

3、酥皮菠萝泡芙的做法首先制作菠萝皮。黄油软化后，加入细砂糖搅打均匀，加过过筛过的低粉和杏仁粉，用刮刀转移到保鲜膜上，轻轻滚成约3cm的圆柱体。放进冰箱冷冻30分钟或1小时。

4、脆皮菠萝泡芙的做法步骤泡芙虽然很简单，但是将其比例达到最佳配比，外加自己工艺中小细节的严谨把控，想必一定能够成功。先将色拉油和水称在一起。面粉过筛备用。鸡蛋配好备用。

5、做法菠萝皮无盐奶油放置于室温下软化，加入细砂糖，以搅拌器打至蓬松。倒入过筛的低筋面粉，压拌均匀成团。拌好的面团置于保鲜膜上，整形成圆柱状，放入冰箱冷藏备用。