新鲜嫩子鱼的做法(嫩子鱼的做法大全)

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嫩子鱼如何煮

放到温火锅里刷一点油，小火慢焙，小嫩子鱼由湿变干，由白变黄，由腥变香。腊干定型，再摊开，用谷壳细烟徐徐熏至色泽金黄。外黄内香，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽。

第一步把活鱼宰杀好，用干面粉搓下鱼身，放置5分钟，用温水冲洗干净。然后把大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好。锅内放油加热，放入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，快速翻炒。放入鱼块，香葱和鲜汤。

首先得准备一条新鲜的鱼，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少许，干辣椒少许，盐，蛋清。

香辣鱼嫩子,香辣鱼嫩子怎样做才好吃

1、做法步骤：第1步、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。第2步、将草鱼去鳞片切小块，加一勺盐、一勺味精和一勺鸡精，与鱼块搅拌融化；加适量玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

2、香辣鱼的做法 把鱼的鱼腥线去掉，之后用水洗净，用刀在刀背上划上3道刀口，放在盘子里，然后把适量的盐、料酒和胡椒粉放进去腌制5分钟。

3、首先我们准备一些油，然后放入葱姜蒜，料酒，八角，胡椒，然后炒香之后再倒入一块儿去爆炒，然后再到上一天干的红辣椒然后再放入一些食用盐就可以出锅了，非常的好吃。

4、香辣淡水鱼籽的家常做法 主料 鱼籽 300g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 青尖椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 鸡蛋 1枚 红尖椒 适量 步骤 鱼籽摘掉鱼油，清洗干净控水备用。青红尖椒洗净切碎，生姜切片。

5、香辣鱼制原料：草鱼一条、 葱段、 香葱、大蒜 、姜片 、干辣椒、 花椒制作方法：首先把鱼改刀，在鱼身每隔3厘米的地方片花刀，这样鱼更容易入味成熟，另一面也用同样的方法改刀 ，下面开始给鱼码味。

鱼好吃又嫩的家常做法鱼怎么做好吃又嫩家常做法

1、准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒或者小尖椒。鱼处理干净，用鲈鱼刺少肉嫩。鱼去鳞后刨开，切成小段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制1分钟左右。

2、材料：鱼一条，水煮鱼调料一包，豆芽适量，小白菜一颗，盐适量，料酒适量，生粉适量，蛋白适量，花椒少量，辣椒少量。豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

3、草鱼去鳞从背脊开刀，去脊骨，改一字刀，加姜葱、 盐、料酒、胡椒码味2小时入味，入五成热油中小火浸炸3分钟至八成熟，再入烤箱烤8分钟，出锅装盘，淋入自制鱼汁，撒熟花生碎，配烤盘上桌即可。

三椒嫩鱼的做法,三椒嫩鱼怎么做好吃,三椒嫩鱼

然后加入美极鲜，胡椒粉，盐（适量），蛋清，淀粉，淹制5到8分钟备用。开火，锅内加入油烧到8成热，然后把鱼炸一下（注意：时间不可以长，在2到3秒就可以。不然时间长鱼肉就不嫩。

做法：１．将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件（留完整头骨尾骨），鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。２．将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制１５分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

做法 将鳙鱼头去鳞、鳃，剖开洗净，用精盐、葱（10克）、姜、实酒腌制15分钟，余下的5克葱切花。将以上3种辣椒去蒂，剁碎挤干水分，入锅内炒干水气，再加入植物油、味精、鸡精粉、白糖制成辣椒酱。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

配料：三文鱼、盐、黑胡椒、大米、香菇。练习：三文鱼洗净切丁，用少许盐和黑胡椒腌三文鱼。大米用适量清水洗净，煮30分钟左右。蘑菇洗净，切丁。将米饭煮30分钟，加入三文鱼和蘑菇，继续煮40-60分钟。最后放点盐调味。

三文鱼做法如下：材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。

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1、开火，锅内加入油烧到8成热，然后把鱼炸一下（注意：时间不可以长，在2到3秒就可以。不然时间长鱼肉就不嫩。切记）另起锅，加入红油烧热，加新鲜花椒，蒜末，姜末，红小米椒末，豆瓣酱，干辣椒，炒香。

2、做法：将鱼洗净，取出鱼肉，将骨斩折，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

3、三椒红烧鱼的做法步骤 三椒、西红柿斜刀切好备用，姜蒜，大葱切好备用 鱼洗净，在鱼背两面划三刀，放些许盐，倒上料酒，切些姜些放鱼肚里，腌制10分钟，入味去腥 鱼煎黄两边，盛盘备用。

4、做法 将鳙鱼头去鳞、鳃，剖开洗净，用精盐、葱（10克）、姜、实酒腌制15分钟，余下的5克葱切花。将以上3种辣椒去蒂，剁碎挤干水分，入锅内炒干水气，再加入植物油、味精、鸡精粉、白糖制成辣椒酱。

5、三文鱼做法如下：材料：菠萝1个，三文鱼50克，米饭1小碗，洋葱半个，鸡蛋1个，少量的毛豆和蟹味菇。

6、调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。