皮蛋瘦肉粥米水比例多少（皮蛋瘦肉粥 放多少水）

1.皮蛋瘦肉粥放多少水合适

大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、猪瘦肉、大米为主要食材，辅以姜末、葱花、香油等食材熬制而成的一款口感顺滑、味道鲜美、营养丰富、老少皆宜的粥食尤其早晨起来喝上一碗，饱腹还养胃，下面，我就给大家详细讲解一下皮蛋瘦肉粥的具体做法，切记大米不要直接下锅熬。

2.皮蛋瘦肉粥的水和米的比例

【皮蛋瘦肉粥】1.首先，我们看一下所需要的食材：大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干2.这里我们用的大米是金龙鱼稻香贡米——乳玉皇妃此米以山为魂、以水为脉，粒粒饱满、香糯入魂，由千年龙脉孕育米之精华，由米农匠心雕琢皇家贡品，精于心、贵于里。

3.皮蛋瘦肉粥加多少皮蛋

3.把大米在清水中揉搓干净，多冲两次水，然后沥干水分加入几滴花生油搅拌均匀，花生油能使煮出来的米粥更加亮泽，放入冰箱冷冻1个小时4.猪瘦肉100克，切成片，也可以切成丝，根据自已喜好吧可以选用前腿肉口感比较嫩。

4.皮蛋瘦肉粥水米比例是多少

切好以后放在碗中，加入清水浸泡出血水，然后多冲洗两次，充分洗干净、避免熬粥时出现血沫5.挤干肉片中的水分，放在碗中腌制，加入适量的料酒，大概10克就可以了，主要是增香去腥；加入1克的胡椒粉、加入1克的精盐，为肉片入一下底味，抓拌至料汁全部吸干，再次加入少量的水分，也是搅拌至全部吸收。

5.皮蛋瘦肉粥的米水比例

加入少许的淀粉，搅匀以后加入少量的花生油，淀粉和花生油能保持肉丝中的水分不流失，达到嫩肉的目的 ，然后腌制1个小时6.下面，我们把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散，经过冷冻的的大米，被破坏了组织结构，熬出来更加软糯。

6.皮蛋瘦肉粥要加多少水

7.砂锅中水烧开以后，把大米倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，加快煮制的时间，煮的更烂更浓更粘糊开中火熬制1个小时，熬的时候锅盖留一点缝隙，避免扑锅8.在煮粥的时间，我们处理皮蛋，切皮蛋之前我们把刀用清水冲洗、不要擦干，这样切的时候不易沾刀。

7.皮蛋瘦肉粥放多少米和水

每个皮蛋切成四瓣，再横着切上一刀，也可以切的更少一点放在碗中备用9.生姜几片，切成细丝，也可以切成细末，不喜欢的生姜的可以不放；小葱不要根只要葱叶，切成小葱花备用10.经过一个小时的煮制，米粥已经粘糊了，用砂锅熬粥热量分布的均匀，不易糊底。

8.皮蛋瘦肉粥要放多少水

用勺子搅拌按压一下大米，使粥更粘糊一点11.然后倒入皮蛋和姜丝慢慢的搅拌，使米粥受热均匀避免糊底皮蛋的溏心和米粥融合在一起，味道越来越香，慢慢的搅动，持续煮5分钟12.5分钟以后，我们加入肉丝，把肉丝散开加入，避免粘连在一起，肉丝不要煮的太久变白即可，太老了不够滑嫩、口感太硬。

9.皮蛋瘦肉粥要放多少米

这个时候要尝一下米粥的咸度，腌肉丝的咸味可能不够，要适当的加一点盐，再加入一点点的香油搅拌一下，这个时候皮蛋瘦肉粥已经煮好了13.把粥盛出来，撒上少许细葱花或者是香菜、美味即成，皮蛋混合着米粥的清香，口口浓香。

10.皮蛋瘦肉粥要多少米多少水

好吃，这道香浓好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！