卤肚子的做法大全窍门(卤肚子的做法大全)

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做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。

做前将猪小肚都烧开水祛除白沫子，这步很重要，会立即影响卤出去的味儿和味道准备好全部原材料后，放进廖排骨萃取卤料，添加适量水和盐。放进别的原材料。

第一步将猪肚，淀粉，盐放一起搓揉，清洗污垢。将香料准备好，放一旁备用。锅内放入香料、生抽、老抽、料酒、冰糖还有清水。然后放入猪肚。使用大火煮沸，再改中火继续煮。

准备猪肚一个用水清洗干净。清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

步骤准备猪肚用面粉搓洗猪肚将猪肚表面黏糊糊的清洗干净。准备甘草，大料，香葱和姜片将处理的猪肚用开水烫几分钟之后用手搓洗表面黏糊的东西直至没有为止。

卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50min，温度应保持在90℃以上。

kg，以后每锅依此类推。卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。

卤牛肚的做法生牛肚加入葱姜料酒，冷水下锅焯水。捞出牛肚将其他配料一并放入高压锅，加水至没过牛肚即可，选择蹄筋功能预计70分钟。结束后将牛肚继续泡在汤汁内以便入味。

做法将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

1、做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。

2、准备猪肚一个用水清洗干净。清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

3、清洁猪肚猪肚冷水下锅，加入生姜，葱，料酒焯水，水开后取出冲洗干净备用。猪肚焯水草果压碎和其他卤料一起装入袋中，用清水浸泡30分钟后再放入卤锅熬煮20分钟。

卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30 min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚，煮沸后撇净汤面杂质、泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制50 min，温度应保持在90℃以上。

家庭自制卤牛肚第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。

将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

卤牛肚的做法卤制时第一锅香料加倍，以后每隔1锅按上述比例补加一次香料。卤制方法：将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸30min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。

卤牛肚的做法？原料解冻。冷冻原料用流水解冻，待原料呈半解冻状态时，进入下道工序。原料处理。解冻后牛肚用清水洗净表面，然后翻开去除内部杂质，沥干水分备用。予煮。