炒花蛤肉的做法大全

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1、将花甲放入清水中浸泡 30 分钟，稍微搓洗几遍，将沙子和污物清洗干净。锅中放一些清水，加适量料酒，把花甲放入焯水中，煮沸至花甲表面呈现蜷曲状态即可捞出，避免过度烹调，否则花甲会变得咬不动而影响口感。

2、爆炒花甲的做法：花甲放水里清洗干净，加入少许的盐，放养3小时左右。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱炒出香味。倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放适量盐、胡椒粉、适量味精调味。

3、步骤：花甲提前用淡盐水浸泡1个小时，倒去泡水，用清水冲洗干净备用。葱姜蒜处理干净后切末，红椒洗净切丝备用。锅中加入适量的油，放入花椒、草果、八角、茴香等香料煸炒至出香味。

4、香炒花甲材料：准备一斤花甲、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。做法：先把花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

5、花甲的简单家常做法如下：准备食材：花甲、小米辣、干辣椒、花椒、料酒、食盐、生姜、生抽、洋葱、香菜。把买回来的花甲放在淡盐水中浸泡吐沙，泡两小时后用清水冲洗几次，冲洗干净控干水分备用。

步骤：食材备好。先把花蛤过水焯一下。尖椒小米辣，葱蒜切好。葱蒜炝锅，爆出香味。倒入花蛤翻炒。加入生抽调味。加入一勺米酒去腥。加入一勺盐。最后放入小米辣和尖椒。

第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。第4步、倒入葱末爆出香味。

倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。

烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜。水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。

香炒花蛤肉的做法步骤 1 准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。2 热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。3 加入花蛤肉。

步骤：买回来花蛤放盐或者香油泡着吐沙子，最好早上去买一般来说新鲜一点，这样浸泡的时间也能长一些，这样才能彻底吐干净。生姜大蒜切沫备用。葱白洗干净切小段备用。小米辣斜着切小段，然后洗净籽沥干水。

切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状。解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来。放油预热，放葱蒜炒出味道，放一点豆瓣酱炒匀。

将花蛤放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；锅内倒清水，将花蛤、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐，倒入花蛤，泡2个小时左右。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起。

放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开… 放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅蛤蜊、豆腐做法一：配料：　姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

先将花蛤用盐洗干净，之后将豆腐切块在水里煮一下，把豆腐超烫干净。这么做主要是去除豆腐里的豆腥味。