1.怎样做大盘鸡家常做法大全
大盘鸡虽然是一个非常家常而且简单的菜，我也跟着詹姆士大佬一起发一个菜谱吧哈目前，市面上越来越多的连锁新疆餐厅，其中，新疆大盘鸡作为其中的一道招牌菜，被越来越多的人熟悉并且喜欢，一大盘，有肉、有菜、有主食，加上点面条华丽丽变成为新疆拌面，这是作为两口之家晚餐的首选菜肴之一啊，也是招待朋友的一道绝对的硬菜啊。
2.大盘鸡怎么做法?
通过试吃不同餐厅的大盘鸡，吃了包括耶里夏丽、塔哈尔、阿罗新疆餐厅、天山传奇等近十家的大盘鸡，总结了一些特点和优势，分享给大家家庭制作大盘鸡的简易做法主材是鸡，鸡的选择是整道菜口感和味道的关键，不能选择老母鸡！做完以后味道是好，但是肉质比较硬，吃起来是在费劲，图省事儿方便的话，可以选择市场超市卖的大鸡腿（手枪腿），手枪腿的肉质都是很嫩的，而且有弹性，皮也很丰富，容易煮出胶质感，但是有一个缺点是有时候买到不好的手枪腿，容易有鸡腥味；如果有渠道，或者能够买到那种散养跑山的鸡，大概养了半年左右的，重量在1kg左右的鸡是最棒的了，肉质也非常棒，味道也特别香。
3.大盘鸡怎么做简单
我呢，在X马X生上买了一盒据说是散养的鸡，做起来也非常好了辅材有土豆、彩椒，土豆的话选大点的土豆，同时切的也大块一些，如果太小块，煮到后来，都化了；彩椒的话可以选择如下的这种红色和黄色的彩椒，特点是肉厚肉甜，也可以选择青色的灯笼椒，特点是味道重。
4.大盘鸡的做法家常大盘鸡
那么开始制作，鸡肉切成块状，冷水下锅，放入姜片、花椒、香叶等香料，增香除异 煮的过程中，要撇去浮末，最大程度去除腥味，大约水开之后煮个5分钟即可，别将鸡肉的水分都煮掉了热锅冷油，加入油量可以比平时炒菜多一些，放入白糖炒糖色，温度不能太高，慢慢的将白糖融化，开始变色之后，就可以放入汆过的鸡肉。
5.大盘鸡的做法视频教程
充分翻炒鸡肉，让鸡肉表面都出现了焦糖色之后，视口味轻重，依次加入酱油、料酒、耗油，然后倒入300毫升的啤酒，就开始沸腾煮吧~煮了大概15分钟鸡肉入味了以后，可以看考虑加入土豆了，然后开小火，盖上盖子，慢慢炖着吧。
6.大盘鸡的做法 最正宗的做法视频
炖的时间要就一丢丢，这样土豆既入味又绵软，可好吃了土豆差不多绵软的时候，加入彩椒，彩椒容易煮烂，所以基本上在起锅前10分钟左右加入就好了，这样煮出来的彩椒口感厚实，味道鲜甜，配上啤酒，爽的一批之后就起锅啦~ 喜欢吃香菜的小伙伴可以加一丢丢香菜。
7.大盘鸡的家常做法视频窍门
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正
