怎样做蛋炒饭最好吃视频（怎样做蛋炒饭最好吃）

1.怎么做蛋炒饭的视频

从6岁就开始自己下厨做蛋炒饭了，试过各种各样的炒法，介绍一种我自己觉得最好吃的，也应该是最合理的做法蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。

2.怎样做蛋炒饭好吃又简单视频

但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香 所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，而是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。

3.怎么样做蛋炒饭最好吃?

好了，可以开始做了————————————————————以下内容为2017.4.1补充撰写，增加了更详细的步骤原料真的是太简单了，却能做出来令人感动的美味米饭需要是隔夜饭，这个很重要因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散。

4.大厨教你做蛋炒饭视频

一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用稻米有三个类型，糯米、粳米、籼米，蛋炒饭最好是用籼米，这种米粘度低，比较干爽，颗粒分明，南方的米多属于籼米。

5.怎么做好吃的蛋炒饭呢的视频呢

常见的东北米则是粳米为主，比籼米稍粘，也可以用但糯米万万不能用，太黏了鸡蛋没啥说的，普通鸡蛋就可以，做几碗饭，就放几个蛋想做出更爆炸的视觉效果和香味，就一碗饭放两个蛋小葱是不能少的，这是点睛之笔没有小葱，会有点腻，香味也逊色了。

6.如何做蛋炒饭视频教程

鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒，要彻底打均匀如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花锅烧热放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要原因后面讲一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。

7.新手怎么做蛋炒饭视频

能多快就多块，看见我风一般的锅铲了吗？这么做的目的，就是阻止鸡蛋结成块，把鸡蛋炒碎，炒出鸡蛋花之前说油温要低，也是这个目的，因为油温高了，鸡蛋一下锅就会成熟结块，那就炒不碎了为什么要炒碎？因为炒碎了，鸡蛋的香味就更容易被激发出来，另外，也更容易均匀的沾裹在米饭上面。

8.怎么制作蛋炒饭视频

事实上，我炒的还不够碎，因为要同时炒菜和拍照，耽搁了最初的两秒钟，就错过了最佳状态炒碎以后，倒入米饭的时机特别重要因为鸡蛋的香味，是随着炒制，越来越浓的所以，太早倒入米饭，鸡蛋就不够香判断什么时候倒米饭，最好的方法就是看颜色，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。

9.如何制作蛋炒饭视频

而如果再继续炒，鸡蛋虽然会更香，但会焦掉，口感就不好了米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，这个工作需要点耐心，但绝不可偷懒如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。

10.怎么做蛋炒饭教程

炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了所以最后关了火再放进去，用余温炒均匀就可以了。

我喜欢搭配一袋酸奶吃，很幸福灰子公号：灰子美食实验室