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炸菜角的做法怎么做
面粉加入适量开水，搅拌一下，烫熟一部分面粉，再加些凉水，揉成不软不硬面团。面团的硬度大约就是葱油饼的面团再稍硬一些，太软捏菜角的时候不易成形。和好的面团盖上保鲜膜，静置 1~2 个小时。
炸菜角的做法详细步骤：红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。
材料 主料：面粉250g、韭菜150g、粉丝50g；辅料：油适量、盐适量、十三香适量、鸡蛋2个、开水适量 炸菜角 1 盆中放入适量的面粉。2 锅中烧开水，水开后，加入适量的开水到面盆中，一边加一边用筷子搅拌，直到硬度适中。
炸菜角的做法 刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子搅面，使之成絮状，感觉水够了后，用手揉面，直至光滑。把揉好的面放一旁冷却，记得盖上保鲜膜，以保湿。
、擀成薄圆片。1对折后用刀从中间切开。1捏严刀口处，填入适量的馅料。1再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。1锅中加入适量油，烧至八成热时下入菜角生坯。1炸至金黄后捞出沥净油即可。
菜角子的做法,菜角子怎么做好吃,菜角子的家常做法
1、主料：面粉适量、粉条适量、鸡蛋适量、韭菜适量、豆腐适量、虾皮适量、姜末适量、甜面酱适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、十三香适量。粉条煮熟剁碎，鸡蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐过油切小丁。
2、步骤 炒好的饺子料，随便一剁就行了不比饺子陷切的碎。
3、炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面 倒入热水，用筷子不断搅拌，至没有大面积的干面粉 稍加晾下，开始揉面，面光盆光手光这个我就不多说了。面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿 开始弄菜。
4、步骤 1 韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。步骤 2 烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。
5、构成了这俗世间的寻常香。是的，如今满大街的早餐店里再好吃的菜角子，都比不上自家炸的。自家炸的菜角子，里面，不仅饱含家的味道，而且还饱含母亲的味道，这是我们记忆里最美好的珍藏，是我们舌尖上最甘美的印记。
菜角怎么做?
1、最后倒入韭菜，根据个人口味调入盐、鸡精、五香粉 充分搅拌之后，菜角的馅就做好了 1开始弄面。 把面团分成四小份。拿出一份，其余三份放入盆中待用 1把面团搓成长条，切成面剂子。
2、步骤 1 韭菜清洗切碎，鸡蛋炒碎，粉条煮软切碎，豆腐炸后切丁（也可不炸），虾米混合加入香油，十三香，盐搅拌均匀。步骤 2 烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。
3、、擀成薄圆片。1对折后用刀从中间切开。1捏严刀口处，填入适量的馅料。1再捏严封口不要漏馅，即成菜角生坯。1锅中加入适量油，烧至八成热时下入菜角生坯。1炸至金黄后捞出沥净油即可。
菜角的做法正宗和面
1、炸菜角和面酥脆方法主要是：开水烫面、添加冷水、醒面半小时、轻揉面团。开水烫面 小麦面粉倒入盆中，添加沸水，搅拌成絮状。添加冷水 适量添加干面粉和冷水，搓成比较软的面团。
2、第一步：和面其实和面之前最好先把粉条用温水泡上，泡粉条需要的时间还要时间长点。
3、做法如下：豆角清洗干净后去筋掰成段；五花肉切片；葱切成小段；蒜拍成蒜末。锅内放少许食用油，油热后放入五花肉片，翻炒至出油，加入葱、姜、蒜、八角、辣椒爆香。
4、制作炸菜角需用烫面面团，要选用中筋面粉或高筋面粉，因为中筋和高筋面粉中含有较多的蛋白质，做出的烫面不会粘腻稀烂，而是软中带韧。如果选用低筋面粉来制作烫面，最后做出的面食会口感粘烂。
5、把面团揪成一个个的小面剂，再用擀面杖擀成薄皮。加入适量的馅，包成饺子的形状。包好的菜角。1锅中放入大量的油，烧七八成热。1把包好的菜角放入锅中炸。1直到两面金黄，就可以了。1成品图。
6、步骤 2 烫面，开水（一定要开水）浇入面粉搅拌，和好，擀皮，包馅，跟包包子一样。步骤 3 下油锅，炸金黄后捞出，就可以开吃了。
