双椒鱼头教学视频(双椒鱼头大全)

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1、做法：鱼头洗净，从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。肉洗净切片或碎丁。热锅凉油放肉煸炒，然后放红剁椒、蒜碎、白糖、料酒稍翻炒。

2、在鱼头内外涂上浓汁，然后放上姜末，盖上保鲜膜，腌制2-5分钟。七鱼头腌制好后，在鱼头两侧放上泡椒和剁椒。然后把剩下的浓缩汁倒在辣椒上面。也可以倒点茶油。

3、首先用刀刮去鱼鳞，从鱼头中间切开，分成两半，去除里面的黑膜，切掉鱼的牙齿，这样可以减少鱼的腥味然后用清水洗干净放入盆中。

4、双椒鱼头的做法步骤将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙，用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟。将剁椒剁碎，野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀。将鱼头平铺在盘中，两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁。

做法：起锅烧油，下泡椒、姜，蒜姜，两勺豆瓣酱、小块火锅底料炒出红油，加入800克纯净水煮开。水开下入豆腐煮沸一分钟，下入鱼头，继续煮三分钟，紧接着下入白菜和佐料起锅备用。

首先把鱼头去腮洗净。锅内放油加热，放入葱姜和鱼头翻炒。然后锅内倒入开水。盖上盖子，大火煮开后转小火，煮25分钟。25分钟后盛出放盐和香菜，搅拌均匀，鱼头就已经煮好了。

三准备土豆、胡萝卜等材料。四辣椒切小圈，花椒蒜青。五将土豆切成滚刀块，放入锅中煮至七八层熟。六将水沥干，倒入电池炉的普通锅中。七适量的油和香浓的郫县豆瓣酱。八加入适量的水煮沸。

水煮雄鱼头的做法雄鱼头洗净，抹盐，用料酒，姜，葱。腌制20分钟将腌制好的雄鱼头。洗干净，热锅，一定要锅热了，在放油，油热完以后，放雄鱼煎至两面金黄。在放姜片，软，炒香，放一点蒸鱼豉油。然后加水。

放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。1将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。

斤花鲢鱼、姜片、鸡蛋、木薯淀粉、泡野山椒、干辣椒、大蒜、酸菜、剁椒酱、青花椒先把鱼鳞刮掉，去除内脏，把里面一层黑的膜刮掉，再清洗干净，鱼头斩下做剁椒鱼头，鱼头一斩两，这样做剁椒鱼头更容易入味。

出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。清蒸花鲢鱼材料：花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个做法：花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净，用沙布揩去水份。

鲢鱼洗净切段、放入葱姜花椒大料、料酒、生抽、盐腌制2个小时左右，我因为时间关系，没有腌制。鱼块2面粘面粉。锅底倒入色拉油，8分热时，放入鱼块，煎至金黄色即可。蒜洗净去皮备用。

准备食材如下：鳙鱼1条，小米椒5个，生姜2块，豆瓣酱2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，香菜叶子少许，大蒜5瓣具体做法如下：将鳙鱼清理干净之后，两面打上刀花，抹上料酒和食盐，腌制一会备用。

花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍。然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。大碗里加入葱、姜和少许食用盐，再加入一勺清水。然后下手把葱姜的汁水抓出来，制作一碗葱姜水备用。