油炸鲫鱼做法大全菜谱(油炸鲫鱼的做法大全)

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油炸野生小鲫鱼需要放淀粉吗?具体怎么做呢?

1、炸鲫鱼时，必须要淀粉和面粉同时使用，而且比例还需要是1：1，因为淀粉吸水性更强，可以防止炸好的鲫鱼走潮，而面粉可以使鲫鱼炸的更酥脆，所以将它们搭配起来炸鲫鱼，能使鲫鱼外酥里嫩，吃着还真香。

2、炸鲫鱼时，裹面粉还是淀粉，记得面粉和淀粉都需要，而且要等量，面粉会让鲫鱼更酥脆，淀粉会让鲫鱼不回潮，这么做出来的炸鲫鱼多放一些时间也不会变软，特别实用的方法，大家可以试试看。

3、用料：小鲫鱼20条、料酒2大勺、青花椒少许、葱2根、食盐2小勺、生姜2片。脆皮糊部分：鸡蛋2个、盐一小勺、面粉2勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。步骤：建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。

4、第二步“制作糊糊： 腌制好的鲫鱼会有一些汁，把汁空掉，加入适量淀粉、面粉，使每一条鱼都均匀的裹上面糊糊。

5、油炸鲫鱼的做法：主料：小鲫鱼。食用油，精盐，料酒，水淀粉，姜，葱，蒜，酱油，香菜，干红辣椒，花椒(干红辣椒，花椒喜欢麻辣的朋友选用)。油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。

6、野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时，中间记得翻几次。请点击输入图片描述 调面糊：鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。

油炸鲫鱼怎么做最好

1、炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。

2、把小鲫鱼炸制两面微黄，就可以捞出来控油了，炸小鲫鱼一定要复炸，这样炸出来的小鲫鱼才会肉酥骨脆，把油温升高，放进去复炸一遍，炸至金黄后，关最小火，浸炸1分钟，捞出控油，又香又酥。

3、建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。

鲫鱼油炸怎么做

1、炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。

2、步骤：建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。

3、油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。做法：将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细(备用)。

小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃

1、第一步“处理小鲫鱼” ：把买来的小鲫鱼去鱼鳞和鱼鳃 (觉得麻烦可以直接把头去掉) ，肚子里面的黑膜一定要刮干净，并用水冲洗干净，然后加入食盐、料酒、白胡椒、葱、姜腌制30分钟左右，放入冰箱冷藏入味 (一定要腌制30分钟)。

2、炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。将调制好的调料与鱼拌匀。

3、油温不能太低，油温低了容易脱粉，造成炸的鱼不酥不脆，一定六成油温下锅炸，定型以后改为小火养炸三分钟，再用大火炸制一分钟，全程大概五分钟左右。

4、用面粉，打个鸡蛋，加水搅成面糊，酸奶一样稠稀。然后油烧到六成热，筷子夹住一条小鲫鱼，放面糊里沾满，再放进油锅。如此这般逐条放完，炸到飘起来，颜色金黄捞出来沥油。

5、方法/步骤 第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。请点击输入图片描述 第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。

6、盐 适量 味极鲜酱油 适量 青花椒粉 适量 玉米淀粉 适量，薄沾 油炸鲫鱼的做法 鱼洗净，两面用刀轻切两道，忘记拍图假装此处有图吧。将所有调料放入装鱼的容器里并将其抹匀腌制10分钟以上。

简单炸鱼的做法

1、炸鱼块怎么做好吃 它的做法一般有两种。第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。

2、将鱼清理好，然后再清洗干净，准备适量的五香粉、料酒、盐和大葱粒，将清理好的鱼与其一起放在一干净的容器中，然后将它们搅拌均匀，腌30分钟。(咸度保留2分，最后要撒椒盐粉)。将面粉和适量的清水一起混合成面糊。

3、步骤：小鱼去内脏和鱼头洗净，放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟。准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状。

4、油炸鱼的家常做法简单1 小鱼 一盘 面粉 适量 盐 适量 油 适量 小葱 一棵 方法/步骤 小鱼把内脏去掉，清洗干净，洒适量的盐抓匀腌制一小时。把小葱洗净，只要葱白，切成段备用。面粉适量备用。

5、将鲤鱼鱼身一部分切割成段，用米酒，生姜片，几个小葱，干淀粉揉匀放电冰箱腌20分钟。

6、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

油炸鲫鱼的做法大全

做法：将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细(备用)。用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。

建议用户将小鲫鱼去掉鱼筛，除去内脏，清洗干净。加入生姜丝、葱段、料酒、青花椒、食盐抓拌均匀腌制20分钟，让小鲫鱼入味还去腥。现在准备脆皮糊部分：碗中打入2个鸡蛋，加入1小勺食盐。加入2大勺面粉。

炸鲫鱼 准备食材：小鲫鱼、面粉、淀粉、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、椒盐粉、食用油 将小鲫鱼处理干净，再放水龙头下冲洗干净，不能有血水残留。

清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。