创新菜肴做法大全(厨师网创新菜做法大全)

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从菜市场买回来的新鲜梅花肉，洗净切篇，加入一勺生粉，小半勺盐，办勺花生油，搅拌腌制一下。摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。

最简单的粤菜就是：薄荷叶炒鸡蛋。留兰香（学名：Mentha spicata），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。

秘汁叉烧肉又叫蜜汁叉烧，是广东省汉族人传统式名菜之一，归属于粤菜馆特色菜。蜜汁叉烧可以插在猪腹腔烧，用暗火以辐射热烤串而熟。

第一个、梅菜扣肉。如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。

1、肉馅酿入香菇中，上笼蒸5分钟取出，锅烧热下色拉油1500克，待油温至六成，蒸好的香菇放入锅中，炸至金黄色。

2、把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀(图1)。在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成“鲜鲍鱼”形状，逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉(要让花形散开，图2～5)。

3、放入香菇滚十五分钟，加入酱油、糖和盐，煮五分钟。最后开大火收汁，起锅装盘，即可食用。PS：香菇和鸡肉都可以提前预处理好，这样烧起来会更香，更好吃。

4、起热油锅，将豆腐煎至金黄色，放下肉丝、葱丝、豆腐、加鸡汤用文火焖熟，以酱油、味粉调味，下湿菱粉勾芡，并浇上麻油。将时菜炒熟，放在盘中垫底，再把焖好的豆腐放在菜面上即成。

5、做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。

1、制作：从虾肚上开一刀，将虾放入烧至六七成热的色拉油中，中火浸炸至虾肉成熟，捞出控油。锅内留底油，烧至五六成热时，放入蒜蓉爆香，下入虾和剩余的调料（香葱花、圆葱丁除外），烧开后出锅。

2、娃娃菜蛋饺煲设计思路：此菜将鸡蛋制成饺子形状，里面加入香菇、虾仁、马蹄等馅料，用老鸡汤烧制入味，蛋饺的香味非常诱人。

3、制作：猪肋排冲去血水，斩段备用；金橘洗净，在表皮剞上几刀便于出味。

4、先下鸡丁，再加干辣椒、干花椒炒香，有两点原因。

5、创意：鱼类年夜菜的必备---年年有余、豆花---花开富贵桂鱼---富贵做法：桂鱼买的时候整干净，回来洗净，在身上划上几道，用盐、胡椒粉、绍酒、姜片腌渍。

最火创新菜做法如下：鱼香虾仁泡萝卜。主料：虾仁，藕丁，泡辣椒，泡萝卜丁，郫县豆瓣酱，高汤。辅料：蒜末，姜蓉，醋，糖，鸡精，盐，勾薄芡，撒香菜碎，香菜。

姜切片，葱白切小段，灯笼椒用清水泡一下。鲜虾仁开背去虾线。去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许食盐充分抓匀，腌渍几分钟让虾仁入味。

制作：从虾肚上开一刀，将虾放入烧至六七成热的色拉油中，中火浸炸至虾肉成熟，捞出控油。锅内留底油，烧至五六成热时，放入蒜蓉爆香，下入虾和剩余的调料（香葱花、圆葱丁除外），烧开后出锅。