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四川泡菜真正的做法
首先准备好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。准备一个泡菜坛、大碗。
四川泡菜的做法：准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。准备材料。
制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
怎样做黄瓜泡菜
1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
2、先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
3、黄瓜菜的腌制方法如下：黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。
4、，将黄瓜和尖椒洗干净晾干，将黄瓜切成5厘米左右的长条，尖椒切成和黄瓜同样的长条。黄瓜面上撒盐放置一晚，尖椒风干。2，盐、生抽、白糖放不锈钢锅里煮开待凉。3，姜和蒜切片，干辣椒、花椒，备用。
5、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。姜、蒜洗净沥干水后切片备用。把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
黄瓜泡菜的腌制方法
黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。姜、蒜洗净沥干水后切片备用。把煞好的黄瓜捞出沥干水份。
泡菜水：用半坛凉白开水，添加盐，自然得多放盐，觉得水很咸就可以了，盐少了会酸酸的，且易坏，再添加1两上下纯粮酒，十几粒麻椒。
做法 1选色浅淡，小条的鲜嫩黄瓜削去两端，洗净，预处理两小时捞起，沥干附作的水分。2，将配料调匀装坛子内，放入黄瓜及香料包，用片篾卡紧，盖上坛盖，掺足坛盐水泡一小时即成。
黄瓜洗净，切成5厘米长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。用5克盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10克，加少量纯净水拌匀做成调料。
腌制黄瓜的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。 坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂，不然就会起那种白菌。
四川泡菜黄瓜的做法
1、四川泡黄瓜的做法：把切完的 *** 撒上些盐，腌20分钟，其他的原材料有老冰糖10几块、纯蜂蜜、白米醋（醋一定要用白米醋）、辣椒干。
2、四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。洗好菜、凉干水份、备用。
3、制作流程1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
4、把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。
5、怎样做四川泡菜？做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（用的是粉）、沙糖、白萝卜。制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
6、做法：1)准备所需材料。2)锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。3)白萝卜洗净去皮切成粗条。4)放入少许盐抓匀淹制一下。
黄瓜:泡菜怎么做
四川泡黄瓜的做法：把切完的 *** 撒上些盐，腌20分钟，其他的原材料有老冰糖10几块、纯蜂蜜、白米醋（醋一定要用白米醋）、辣椒干。
黄瓜菜的腌制方法如下：黄瓜去熟后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。
黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短，然后小米椒、姜、蒜全部洗净，切成小块备用。
泡菜的制作方法正宗四川泡菜
1、首先准备好一只泡菜坛子。泡菜配方是1000g水配上50－60g粗盐，一把花椒，5粒冰糖。记住泡菜罐子一定要严格隔绝油份进入。在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好。
2、用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒。烧2-3斤开水，放入香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮，熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出。
3、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
4、正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。准备一个泡菜坛、大碗。
