炖牛肉套皮的做法视频(炖牛套皮的做法大全)

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1、花鲢鱼分别为单养和混养两种方式，混养从书就是将其和其他品种的鱼放在一起养，这样可以使鱼塘中的整个生态系统保持平衡。单养就是直接投苗，不需要掺入其他的苗种。

2、鱼种池一般是2－3种混养，本实验混养少许白鲢、鲤鱼。

3、日常管理每天早晨巡视一次池塘，观察水的颜色和鱼的生长情况，并定期消除池边的杂草和水中 *** 物，而且花鲢鱼的耐寒性较差，当冬季气温开始下降后，要采取保暖措施，同时将蓄养池内的水提高至两米以上。

4、用法：将干饼粉均匀撒于水面上即可，干粉在池中漂浮的时间长，利用率高，每亩水面每天用干饼粉2公斤，每日投喂4次即可。

1、第1步，我们先准备好，新鲜的牛肉套皮，清洗干净，放在案板上切成块状备用，接着准备一口锅，锅中放入大量凉水，然后再把牛肉放进去，冷水下锅去除血水浮沫，然后捞出来备用。

2、先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，2厘米宽的小片，切均匀整齐。再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。

3、做法准备食材。土豆刮净外皮，清洗干净，切成滚刀块。胡萝卜刮去外皮清洗干净，也要切成和红皮土豆一样的滚刀块。再将3根青蒜苗洗净，切成长短合适小段。

4、步骤1 套皮洗净，切成大块。步骤2 配料基本都在这了，比较简单，不多加菜，以免抢味儿。步骤3 油烧热炒糖色，把牛肉翻炒上色，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，甜面酱，花椒，八角，桂皮葱姜炒香。

1、牛头皮一般要煮两个半小时至三个小时。食材：牛头皮500克。市场买回的牛头皮用火将毛烧干净，冷水冲洗干净，沸水煮一会儿再拿出来冲洗干净。牛头皮切片，和香料，酒，姜一起翻炒出香味，放水没过牛皮。闷了一会。

2、一般我们在买牛套皮或者牛肉的话，炖煮起来就是非常麻烦的，因为它炖煮的时间一般比较长。高压锅大概需要40分钟以上。如果不用高压锅的话，炖煮时间应该在两个小时以上。

3、牛头皮用高压锅压半个小时，也就是30分钟左右就能熟了。把清洗处理干净的牛头皮，放入高压锅，30分钟即可炖烂。牛头皮放在明火上，烧至落一层皮，然后放入温水中反复浸泡半个小时，用刀刮洗干净，使皮呈浅黄色即成。

2、调汤：锅内添足温水（以没过肉为准，锅种不限），放适量黄酱，俗称打底（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开，此时酱渣沉底，酱沫上浮，用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混。

3、准备食材。土豆刮净外皮，清洗干净，切成滚刀块。胡萝卜刮去外皮清洗干净，也要切成和红皮土豆一样的滚刀块。再将3根青蒜苗洗净，切成长短合适小段。

4、先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，2厘米宽的小片，切均匀整齐。再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。

5、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。冷水下锅除去血水浮末。准备好姜蒜，草果，香叶，八角。爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

1、牛套皮是牛胸腹部，软皮层与精肉层之间的部位，营养价值高，炖煮后口感香嫩。每头牛仅出产十斤左右。牛套皮营养高，味道好，但烹制起来非常困难，好多人想吃却苦于没有专业的厨艺，很好的食材却不能做出相应的美味。

2、“谷言牛套皮”传承自古鲜虞国时期的新城铺地方名吃，期间经王和保、王会杰等四代传承人对制作工艺、秘方不断钻研和改进。凭借 200 多年的历史以及“匠心”工艺，“谷言牛套皮”被列入“非物质文化遗产名录”。

3、操作方便快捷一餐好牛肉，仅需十五分钟！谷言牛套皮食用方法简单，只需缓化加热即可，让现代人做牛肉大餐就像煮方便面一样简单快捷。