1.宫保鸡丁的做法 最正宗的做法窍门窍门
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，肉质嫩滑，香而不辣，香味十足，鸡肉的鲜嫩配上花生的香脆，口感丰富，深受广大家喜爱下面分享制作过程，有喜欢的一起看看吧。
2.宫保鸡丁最好吃的做法窍门
食材：鸡脯肉辅料：大葱白、大蒜、生姜、油炸花生米、鸡蛋清、生粉调料：食盐、鸡粉、白糖、豆瓣酱、陈醋、老抽、辣椒油1.下面准备食材把清洗干净的鸡脯肉200克，切成鸡肉丁，放在盆里备用加入食盐，鸡粉，白糖给鸡肉入味，再加入适量的清水，用手朝一个方向搅拌，加清水可以使鸡肉更嫩，还能减少鸡肉的腥味，搅拌至鸡肉充分吸收水份。
3.宫保鸡丁的做法家庭做法
加入鸡蛋清，顺着一个方向继续搅拌上浆，加入鸡蛋清，可以使鸡肉吃起来口感嫩然后再抓入一把生粉，用手再次搅拌2-3分钟，加入生粉能更好地锁住鸡肉的水分，放置一旁备用2.下面准备辅料取大葱白一段切成小段，放在盆里备用。
4.宫保鸡丁的家常做法美食天下
准备大蒜2-3粒，拍扁之后再切成碎末，放在碗里备用准备生姜2-3片，同样拍扁后再切成碎末，与蒜放在一起备用准备油炸花生米100克，放在碗里备用3.下面把鸡丁滑一下油锅中烧油，油温不用太高，四成热时，放入鸡丁，快速滑一下，30秒钟左右即可，捞出鸡丁控油备用，滑油可以使鸡丁的口感嫩。
5.宫保鸡丁的正宗做法图解
4.下面开始烹饪锅中留少许底油，开小火或把锅离火倒入葱，姜，蒜，快速翻炒，炒出蒜香味加入豆瓣酱，翻炒几下再加入少许清水，淋入料酒开小火或者把锅离火，开始调味，加入白糖10克，一勺食盐，一勺鸡粉，搅拌均匀，加入陈醋10克，继续翻炒化开调料，放入炸好的鸡丁和葱段。
6.宫保鸡丁的家常做法及功效
加入老抽，提一下色，快速翻炒以后，勾入一点水淀粉，收一下汤汁然后放入炸好的花生米，快速翻炒几下，淋上辣椒油，快速翻炒化开调料，就可以出锅装盘了好了，一道香辣可口的宫保鸡丁就做好了关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~。
