无刺鱼的做法大全视频教程(无刺鱼的做法大全)

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1、鲢鱼鲢鱼有一根主刺，细刺非常少。美味可口，肉质地鲜嫩，带有多种多样不饱和脂肪及丰富多彩的蛋白质食物、钙、钠等原素。因为没有细刺，因此很合适小孩服用。

2、刀鱼刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

3、鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼最佳，因为这类的鱼鱼刺少，而且鲜美。不论用什么鱼来做清蒸鱼，首先一定是要鲜活新鲜的，不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味，且不鲜美。

4、鱼刺较少的淡水鱼，多宝、桂花、鲈鱼，我推荐桂鱼，鲈鱼有时会觉得有泥味，多宝其实是鱼皮下脂肪好味，不过我不懂欣赏。桂鱼就不会有泥味，肉感也好。逢年过节，家宴聚会如无特别，都会点条桂花鱼，清蒸。

5、鲈鱼鲈鱼不仅没有鱼刺，而且营养价值非常丰富，非常适合用来清蒸。

6、适合做清蒸鱼的鱼种选择方法很多人喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼用什么鱼最好？清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。

1、把鲫鱼去鳞、洗干净，平放在菜板上，从鱼尾巴开始，横着一刀刀切下去——不能切断鱼脊骨，每刀之间的距离越小越好，最大距离不能超过一根牙签的宽度，这样鱼身上的小刺就都被切碎了。小刺碎了，就感觉不到有刺了。

2、准备一个干净小盆，鸡蛋打散筷子搅拌，再放入面粉进行搅拌，感觉鸡蛋面粉液浓稠时放点凉水稀释，同时放入盐搅拌，让鸡蛋液、面粉、水、盐完全融合在一块。

3、条辅料盐适量油适量姜适量蒜适量葱适量小米椒适量生粉适量步骤准备好斑鱼。把鱼去骨。鱼肉切3刀后再切断。鱼肉切好。小米椒、姜、蒜和葱切碎。切好的鱼片用盐和生粉腌一下。

4、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

5、黄鱼洗干净放盐腌制，洗干净放盆里，小葱洗干净切段，姜切片，大蒜切片，大葱切丝，小红辣椒去籽切小段。大葱丝和小红辣椒段。放入黄酒，六月鲜白酱油。放盐、姜片、味精，放入一小段辣椒，大蒜片。

．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。

做法豆瓣酱剁碎，辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用。锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，加鱼头、鱼骨、烹入料酒，加少许牛奶大火熬成鱼汤。

诱鱼，留鱼，打窝的作用。肉夹馍做法很简单，2份水，加入适量的红虫或者蚯蚓，1分商品饵，快速搅拌即可。也可以鱼钩直接上红虫或蚯蚓，在包裹开好的商品饵就可以，商品饵要松散，易于雾化。

烤箱版肉夹馍的做法和面。面里面加入油，两个鸡蛋，发酵粉活成面团。等待面开。活馅。尖椒切丁，肉里面加入老抽，十三香腌一下。然后将尖椒丁与肉混合，加入油，盐，老抽，生抽搅拌均匀。活成包子馅的样子。

1、草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。

2、炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。

3、其它淀粉不能代替面粉来裹鱼块。玉米淀粉太滑一般用来做豆腐、鱼香肉丝最后的收汁让菜品看着更加有食欲。面粉和鸡蛋搭配能保护鱼的营养不流失，鱼皮不易炸掉，同时炸出来的鱼没有鱼刺，老人和小朋友都喜欢没有鱼刺的鱼。

4、炸鱼不粘锅的方法有哪些鱼洗净后，放入料酒，椒盐涂抹全身，像是做 *** 一样，腌制1小时。炸前撒薄干淀粉，涂匀后再放到锅中炸，鱼容易定型，不易粘锅。

5、一切都准备妥当之后逐渐点火烤油。直到温度做到九成热的时候再把那鱼块，倒进锅中中来炸，直到炸得金黄色情况下，然后把鱼块儿盛出来就可以。