1.家常宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,下面教你制作简易版宫保鸡丁 一、简易版宫保鸡丁 主料：鸡胸肉1片--2片 黄瓜1根 胡萝卜1根 辅料：白糖、醋、生抽、水淀粉、盐、料酒适量 红辣椒4个蒜瓣2个 制作工艺： 1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁……待用(胡萝卜我有去皮的) 2.鸡胸肉洗净切丁……待用 3.蒜拍扁切碎…干辣椒中间断开(把辣椒子倒出去)!水淀粉小半碗!待用…… 4.热锅放油!放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒!翻炒至香! 5.加入料酒(去腥)，糖，醋各一勺!酱油2勺!翻炒 6.随后放入胡萝卜翻炒一分钟断生!再放入黄瓜翻炒!翻炒半分钟左右，放入事先准备好的水淀粉(水淀粉要在搅拌一下，淀粉会沉淀)!翻炒均匀，如果觉得淡可放入少量盐! 7.完成! 二、私房宫保鸡丁 主料：猪五花肉50g 鸡胸肉80g 大葱60g 花生米40g 干辣椒6个 花椒10粒 姜两片蒜 辅料：三瓣食用油适量 糖9g 盐5g 醋6ml 淀粉、水、老抽适量 制作工艺： 1.将五花肉和鸡肉切成1厘米方丁，干辣椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片 2.将切好的肉丁鸡丁用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻;起锅倒油，把花生米凉油下锅小火炒脆后放凉备用 3.取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、淀粉和清水勾兑成芡汁备用;锅内倒油，7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续翻炒 4.之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花生米倒入即可 以上就是宫保鸡丁的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
2.简单说一下宫保鸡丁的做法
