鸡蛋干咋做好吃法(鸡蛋干的做法大全家常)

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传统的吃法就是鸡蛋煮、炒、煎等，还有就是将鸡蛋加工成皮蛋、乡巴佬等产品，如今又有新吃法，就是将鸡蛋加工成鸡蛋干、鸡蛋豆腐等新品，不仅满足了消费者对鸡蛋多种口味的需求，也丰富了蛋制品市场。

锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。

做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。

鸡蛋干这是以鸡蛋为主要原材料，从而制出了一种食品，其就像豆腐干一样一般都是将鸡蛋煮熟之后冷凝成固体晒成干制成的。

具体做法：首先，先把鸡蛋干切成薄片，猪肉洗净切片，用酱油腌制10分钟，青椒洗净切片。然后，准备好材料很好，就可以锅烧热，放少许油。放入猪肉翻炒，放入青椒块翻炒，再放入鸡蛋干翻炒。最后，就是调味啊，放盐，放味精。

鸡蛋干也是可以自己在家制作的，先将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取蛋白部分，然后将蛋白倒入玻璃容器中，放在蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，等到蛋白凝固以后加入用来卤菜的卤水，再用小火慢炖15分钟左右就可以了。

平常家人便很喜欢吃鸡蛋干，而这段时间鸡蛋的价格相对来说还是比较亲民的，所以我常会用鸡蛋自制鸡蛋干，其实这做法非常简单，有技巧无难度，做好的鸡蛋干细腻滑嫩口感特别丰富，不用任何的添加剂也能做出美味的鸡蛋干。

方法如下：第1步、取出鸡蛋干。第2步、切丁装盘。第3步、香菜，葱切碎。第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐，鸡精调味。

准备材料：香菜数根、鸡蛋干一块、香油适量、蒜青适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量。鸡蛋干切丝。香菜切段，蒜青切丝。鸡蛋干，香菜，蒜青放在一起。加入少量盐。加入生抽，香醋。

）准备好食材。2）鸡蛋干切丝。3）香菜切段。4）大蒜和红辣椒切碎所有食材放碗中。5）加入盐、白糖、香醋。6）加香油。7）拌匀。8）装盘。

做法：将鸡蛋打入碗中，把蛋黄和蛋白分开装。(做这个鸡蛋干，只需要蛋白，蛋黄可以留着做其它美食，比如前两天跟大家分享的蛋黄溶豆，尤其是小朋友比较喜欢吃，入口即化。在装蛋白的碗底垫上一层油纸，这样方便脱模。

凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。

把成型的鸡蛋干放入卤水中，煮沸两小时以上，充分入味。卤水每次使用前要烧开，如当天不使用，当天要烧开后自然冷却备用。①卤水可根据不同地区口味需要适当调整；②卤制时间根据蛋干色泽调整。

三色蛋干丝【制作方法】主料：鸡蛋干，辅料：青椒丝，青笋丝，韭菜，胡萝卜丝，香菜等(依照个人喜好，可以换成其他的青菜)。将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成，最后加入香菜。

鸡蛋干好吃的做法是蒜苔鸡蛋炒豆干。做法如下：准备材料：蒜苔200克、鸡蛋2个、豆干100克、小米椒1克、盐1克、油3克。准备好食材。锅内热油，倒入搅散的鸡蛋液，快凝固时将其划散盛出备用。

汁水必须要浸泡鸡蛋干，这样吃起来才更加的有味道，非常的过瘾，然后在上面撒上一些葱花就可以了。

加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟；将鸡蛋干加入到卤水里继续炖；再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了；关火闷半小时候左右即可；好吃的鸡蛋 *** 也可以拥有。