花蛤应该算是一种价廉物美的海鲜了，它不但肉味鲜美而且营养很少丰富，含有很多人体所需要的微量元素，并且可以很容易的被人体消化吸收掉花蛤可以制作成很多的美味，接下来我就来说上几种 花蛤鸡蛋羹，刚买来的花蛤，我们需要把它放在淡盐水中泡上3个小时左右，把它体内的泥沙尽量吐得干净一些，最好再多淘洗几遍。
锅中倒上清水，开火把水烧沸以后将花蛤倒里面去煮，当花蛤张开口后捞出来，再用水洗一遍后沥去水分接着把控去水分的花蛤铺在盘子底取来几个鸡蛋，磕到碗里面，加入葱花，适量的食用盐，一点的猪油，打散搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌一下。
把做好的蛋液倒在装有花蛤的盘子里，放到蒸锅里面开始蒸，当看到蛋液的表面要凝固的时候，在鸡蛋的上面撒上一层火腿粒，盖上锅盖再蒸1分钟左右，关掉火后再焖2分钟就完成了 爆炒花蛤，把花蛤放到淡盐水里面多浸泡一段时间，让花蛤好好地吐吐沙。
往锅里面倒入适量的清水，先开火把水烧开，然后把花蛤扔到里面去煮，当花蛤壳煮到都张开了口后，捞出来放到清水里面再洗一遍，使它里面的泥沙尽量的洗干净锅中倒入适当量的食用油，把油烧热以后，将葱姜蒜末以及干辣椒倒进去煸炒出香味，接着下入一勺的郫县豆瓣酱并炒出红油来。
接着把洗好的花蛤到进去翻炒一下，加入料酒、一勺的海鲜酱油，一小勺的白砂糖，翻炒均匀使每一个花蛤上都包裹上酱汁再继续地煮个半分钟既可以出锅了，装盘撒上葱花或者香菜末点缀一下 *** 花蛤汤，需要先把花蛤放到淡盐水里面泡1个小时左右，把花蛤里面的沙子吐一吐，时间差不多的时候，用清水多淘洗几遍，洗干净。
准备大豆和 *** ，大豆剥去外皮从中间分成两半， *** 把外皮削去以后切成段，姜切末锅里面倒进清水，水煮开后先把大豆瓣丢到里面去煮个2分钟左右，然后把姜末和花蛤下进去，煮到花蛤张开口后，将 *** 段扔进去，加入半勺食用盐，一点的胡椒粉调味，在要出锅的时候再淋上一点香油。
烤花蛤，把花蛤放到淡盐水里面浸泡吐沙，泡好后用清水多淘洗几遍，控掉多余的水分。
烤盘里面放上锡纸，把控完水的花蛤摆放在烤盘上面烤箱的温度预设到220度先预热一小会将摆好花蛤的烤盘放进烤箱里面，烤个5分钟左右，这个时候的花蛤基本上都开了口了接下来，我们调一个料汁，剁椒末，蒜末，放到碗里面，加入适量的葱花，半小勺的生抽，适量清水，1小勺白砂糖糖和少许香油搅匀。
烤好后的花蛤把烤盘取出来，将料汁浇在花蛤上再把烤盘放到烤箱里面，用余温再烤5分钟，完成 以上几种花蛤的制作，有烤有炒有蒸有煮，都很好吃，马上试着做起来吧。
