果酒制作大全视频(果酒制作大全)

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果酒酿造一般工艺流程：果实→冲洗→消毒→破碎→榨汁→调整糖度→主发酵→调整酒度→后发酵和陈酿→换桶→澄清→调配→过滤→装瓶→杀菌→贴标→包装→成品。具体步骤是：①果实原料。要求含糖量高，酸分适当。

果酒制作过程如下：原料：苹果2个、白酒38度适量、冰糖适量。准备两个苹果。苹果去核去蒂，可削皮可不削皮，切长条块状。拿一无油无水干燥的酿酒瓶，把苹果条放进去，再放一层冰糖，冰糖比例依想喝的甜度放。

其他参考方法：水果的选择：水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳，果实须确实洗净，并在阴凉处风乾，以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质，尽量选择酸味越强烈的水果，制作出来的果酒风味越佳。

果酒酿造步骤详解准备材料：酒精浓度35%以上的白酒、草莓、柠檬、冰糖、干净密封玻璃罐准备一瓶酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

荸荠中杨梅一篮，最好选择成熟度比较高的，发酵更快。把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来。

制法：（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的和带伤的会影响酒的风味。（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。

果酒的制作方法果酒的制作方法果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下：苹果酒：苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可食用。

制作方法：(1）首先，将新鲜蓝莓洗净之后，晒干表面水分备用。(2）玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用。(3）在玻璃瓶里面铺上一层蓝莓、垫上一层白糖，以此类推。

草莓果酒的制作 1 、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2 、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。

1、果酒酿造一般工艺流程：果实→冲洗→消毒→破碎→榨汁→调整糖度→主发酵→调整酒度→后发酵和陈酿→换桶→澄清→调配→过滤→装瓶→杀菌→贴标→包装→成品。具体步骤是：①果实原料。要求含糖量高，酸分适当。

2、杨梅酒原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶。制作方法：(1）首先，将杨梅泡在盐水中半个小时，洗干净后晾干备用。(2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用。

3、第三，先将水果发酵，放出原酒，然后将皮渣浸泡，制成浸泡原酒，将两种原酒合并。该方法具有原料利用率高的特点，适用于制作含糖或无糖的果酒。

4、果酒的制作方法如下：原料：苹果2个、白酒38度适量、冰糖适量。准备两个苹果。苹果去核去蒂，可削皮可不削皮，切长条块状。

5、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

杨梅酒原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶。制作方法：(1）首先，将杨梅泡在盐水中半个小时，洗干净后晾干备用。(2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用。

草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

准备一瓶酒精度35%以上的白酒，先将密闭的玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干。

以果品为原料经发酵酿成的低度饮料洒。洒度一般在5～18度之间。果酒主要化学成分除酒精外，更有糖、有机酸、酯类及维生素等。果酒滋味柔美，果香浓郁，酒味醇和，具有独特的色、香、味。

这种组合方法适用于制作甜、半甜和半干的果酒，具有水果和葡萄酒的香气，成分适中。其次，先将水果浸泡，制成浸泡后的原酒。在山楂中加入糖水，用接近人工培养的酵母发酵，制成发酵原酒，将两种原酒合并。

自制苹果酒，详细操作步骤全在这里 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。2．清洗：用清水漂洗去杂质。3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。