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家常菜鲮鱼怎么炖原料和做法
1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
2、做法：先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。鲮鱼肉切成薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
3、做法：(1)将鲮鱼清理干净后，切成段，放入油锅中炸至两面金黄；(2)锅内油烧热，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出红油；(3)将炒好的豆豉倒在炸好的鲮鱼里，放入锅中隔水蒸大约半个小时即可。
4、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净后滗干水分；8成热油锅爆姜片和干红椒，下鲮鱼煎至表面微黄后添汤炖开；把芥菜缨子洗净切段、放入锅内，加大粒盐、花椒面，武火煮沸后，文火收汤，汤成调味精、香菜末即可。
花鳞鱼的做法大全家常
亲，您好，花鲮鱼如何做好吃，鲮鱼的做法教程：香煎鲮鱼：鲮鱼腌制之后做成香煎鲮鱼最好吃，平常制作时可以筹备鲮鱼两条，食用盐以及生姜适量此外还要筹备适量的大葱。
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。
三道鳞鱼1条 五花肉10片左右 干辣椒5个 家常炖三道鳞鱼的做法 买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
鳞鱼的烹饪方法
鲮鱼烹饪方法众多，做法不同，其口感也不相同。其中，鲮鱼在烹饪的时候，主要以烧和炖为主。
主料：鳞鱼罐头1个、紫茄子300g、红椒1个、香菜50g；辅料：白葡萄酒适量 豆豉鳞鱼焗茄条 1 旱地茄子，要挑那细细长长的才好，切掉根部，蒂叶可以保留，有很好的药用价值，放在菜里一起其实更好。
)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
．鳞鱼刮洗干净砍成块，分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末。小葱葱头切小节，其它切葱花。姜切片，青蒜苗切小节，芫荽切小节，芝麻炒香。
毛鳞鱼通常的吃法是烧烤。但要注意烤得过火鱼子会爆出来。烧烤之前洒上酒味道更好。在俄罗斯，毛鳞鱼肉还被当作馅饼的原料。而在日本，许多新鲜的毛鳞鱼被做成生鱼片。在其他许多国家，毛鳞鱼的烹饪方法以炸为主。
在鳞鱼剖腹时要注意部位和深度主要目的防止胆汁破损。毛鳞鱼全长36厘米，尾鳍叉形。背棕灰，腹银白。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图们江有产。中上层杂食性鱼类。
粗鳞鱼的做法大全
新鲜三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段(锅小)，鱼身两侧切几刀(容易入味)，洗净备用。将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量(根据个人口味)调好放入碗中。
”大鳞屏鱼“正确拼写应为”大菱鲆“，它属于鲽形目鲆科，英文名Turbot，俗称欧洲比目鱼，在中国又称“多宝鱼”。
材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量。红鳞鱼洗净待用。把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝。起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鳞鱼放进锅里。
烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。
)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
鳞鱼怎么做好吃,家炖三道鳞鱼的家常做法
1、三道鳞鱼的家常做法一般是红烧或家常炖。个人感觉，红烧的口感更好一些。
2、清洗干净，后背切几刀，炖更容易入味。拍上干面粉，防止下锅溅油的同时让鱼皮更完整。葱姜蒜老三样。热锅冷油，加入生姜片到散发出香味。
3、三道鳞鱼1条 五花肉10片左右 干辣椒5个 家常炖三道鳞鱼的做法 买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
4、先准备食材。如下图：步骤：佐料。三道鳞鱼，抽去腥线。等油锅热把鱼放进去。中火双面煎放汤放佐料，盖上盖子小火炖20分钟。收汁出锅。
