法式牛轧糖做法视频教学(法式牛轧糖做法视频)

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花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。不粘锅用小火把黄油融化。调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

把所需食材准备完毕。将花生米倒在烤箱盘里，170度上下火8分钟，时时翻动后，至烤熟。花生米晾凉后去掉外皮。黄油隔水融化待用。棉花糖用刀切成小块，便于快速融化。事先铺好油纸的烤盘。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。

做法杏仁牛轧糖先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

黄油小火加热。加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型。放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。牛轧糖成品图。

将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，在将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用。将水、麦芽糖、砂糖、盐，放入平锅用中火煮至130℃。将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜1快速拌匀。分次放入奶油，拌匀。

牛轧糖的做法：用料：黄油80克、棉花糖360克、奶粉220克、花生240克、蔓越莓50克、白芝麻20克。步骤：花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温，蔓越莓也切成碎粒。取不粘锅，加入黄油，小火化开。

步骤2 超级好吃又好做的牛轧糖的做法图解材料都准备好步骤3 不粘锅，小火，放入80g黄油，加热至融化步骤4 加入300g棉花糖，融化，搅匀步骤5 加入200g奶粉。

牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。

步骤：将多种果仁去壳、去皮。用刀切碎。棉花糖加少量水，放入微波炉，高火两分钟。取出拌匀后加入奶粉。最后放入果仁。搅拌均匀后放入保鲜盒中。静置两小时放凉即可。

主料：棉花糖150g、花生米150g、全脂奶粉75g；辅料：无盐黄油35g 牛轧糖 1 所有材料 *** 。

在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，请点击输入图片描述切成块，就可以食用了。