凉拌藕丁的做法大全家常(凉拌藕丁的做法大全)

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10种凉拌藕的做法

1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。

2、步骤：准备材料。莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。焯水后放入冷水中过凉。

3、凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

4、苋菜洗净，然后摘下叶子备用（只留菜叶），如图所示。莲藕洗净去皮切片，然后放到锅里焯水30秒，如图所示。把苋菜叶放到锅里，大火煮至变色，然后把苋菜叶捞出来，如图所示。

5、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。

炝拌莲藕的做法

1、炝拌莲藕的做法：所需食材：莲藕、蒜末、姜末、干辣椒、花椒。制作方法：莲藕去皮切薄片，清水中浸泡清洗掉淀粉。锅中水烧开加白醋煮莲藕30秒，捞出过凉水。姜末+蒜末+两勺白醋+一勺白糖+适量盐+一勺香油。

2、炝拌藕片 食材：莲藕，红椒，香菜，小米辣，香葱 做法：莲菜切成薄片，在清水里洗去淀粉 碗中放入姜末，蒜末，辣椒粉，小米辣，花椒粒，倒入热油激发出香味，再放上盐，糖，白醋，香油。

3、做法：将莲藕清洗表层泥渍，随后去皮切成片状，用自来水清洗两遍，泡浸在水中避免被氧化掉色。红干椒裁成小段，蒜头削皮剁碎，香莱清洗切段预留。

凉拌藕丁的做法酸辣

那么制作这种酸辣藕丁的时候，首先就是要准备一节莲藕，然后准备一些香葱食用油，食用盐，白醋，老抽，白砂糖，干辣椒，青尖椒，红尖椒和水淀粉。

第三步饭锅沸水，放进藕丁绰水1分钟，捞出放进凉白开中太凉，沥干水分摆盘。第四步添加盐、白砂糖、生抽酱油、凉拌醋、葱段、十三香。

将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中。热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。

正宗凉拌藕丁的做法大全

1、第一步直接把食物备好，拌凉菜只需买这种小小莲藕就可以了，这类莲藕又便宜又好吃。第二步把莲藕去皮切成藕丁，清理干净；小香葱清洗切割成葱段。

2、做法：莲藕去皮切丁，小米椒切圈；锅中倒入适量清水，大火烧开，放入藕丁焯水10秒，捞出；碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；拌好后装盘即可。

3、锅中加入冷水，大火烧开，加入刚洗好的莲藕丁，焯一下。烫漂主要是去除莲藕的涩味。当然，如果买的是嫩藕，可以直接洗干净后用冷水拌一下，不用焯水。将焯水的莲藕丁胜放入碗中，冷却，加入适量的盐和味精。

4、锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。

5、将藕刮皮，洗净，切成薄片。将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。葱切花，姜切丝，蒜切片。藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。

6、做法：藕丁切好清水泡着防止发黑。锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。锅中入油，加入葱炸香为葱油。碗中加入调味料，淋入菜中。

藕凉拌怎么做好吃窍门

1、做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。

2、准备材料。干辣椒提前用热水泡软。不锈钢锅倒入纯净水，藕去皮洗净，切成片。不等水开，藕片下锅。水热后藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉。辣椒，香葱切小圈，蒜瓣，姜切碎。

3、凉拌莲藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入适量的醋，然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽，而且莲藕的原香更为突出，营养元素也不会遭到破坏，吃起来格外的脆爽适口，喜欢吃甜味的人群，这样做来吃，甜润又生津。

4、莲藕怎么做好吃凉拌藕片方法如下：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

5、调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。

凉拌藕丁的家常做法

第一步直接把食物备好，拌凉菜只需买这种小小莲藕就可以了，这类莲藕又便宜又好吃。第二步把莲藕去皮切成藕丁，清理干净；小香葱清洗切割成葱段。

做法：莲藕去皮切丁，小米椒切圈；锅中倒入适量清水，大火烧开，放入藕丁焯水10秒，捞出；碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀；拌好后装盘即可。

锅内加凉水，开大火煮沸后，放入刚洗干净的藕丁，进行焯水。焯水主要是去除藕的涩味，当然，如果买来的是嫩藕，可以直接洗干净之后凉拌，不需要焯水的。