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泥猛鱼煲的做法
煎好的鸡蛋晾在锅的一边。泥猛鱼表面有吸水纸吸干水（防止溅油）然后下到锅里。中大火煎4分钟后，翻过来，另一边再煎3分钟。直到两面金黄。把烧开的水倒进锅里。
做法如下：泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片芥菜洗净后切大段。锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。盖上锅盖煮，大火煮开改小火，煮至鱼熟透就把鱼捞出来。
泥猛鱼开肚去内脏洗净 沙锅内煲水 水开后下鱼仔大火烧开 盖上盖子小火炖15分钟 开盖下盐 撒点葱花起锅 小贴士 水烧开了再下鱼煲出来的汤就会浓一点，还有就是鱼肉鲜嫩。
用料 泥猛鱼3条陈皮1/3只蒜头2瓣芫荽菜适量香葱适量料酒少许鸡粉少许砂糖少许食盐少许将做法保存到手机步骤 1 备好所需食材。陈皮预先用水浸泡后刮去白瓤切丝。
步骤：泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。葱，红辣椒切丝。准备好广式豆酱。腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火。炒锅适量油，炒香豆酱。倒入蒸鱼时渗出的鱼汤。加入葱，辣椒。烧开。
香焖泥猛鱼可以把泥猛鱼洗干净之后晾干水分，这时候起锅烧油，把这种泥猛鱼放在锅中炒一下，然后再添上水炖10分钟，在这个过程中也可以放一些香辣酱。
泥猛鱼怎么做好吃,泥猛鱼的吃法
1、香煎泥猛鱼泥猛鱼剪去硬刺。去内脏，去腮，洗净瘀血。用柠檬，葱姜擦遍鱼身腌制5分钟。用刀轻轻刮鱼身两侧去净杂质在洗净。在鱼身两侧切一字花刀备用 泥猛鱼中加盐。
2、步骤 泥猛鱼清理干净内脏后洗净。在鱼身上两面都均匀撒一层盐。锅中热油把鱼平铺在平底锅内。煎至一面金黄厚翻面。把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。倒入适量水。加入适量老抽。加少许料酒。
3、姜丝豆酱水煮做法非常简单，具体是锅里放少量水(约为鱼的1/2)煮开后放入泥猛鱼，在鱼上面撒上姜丝，淋上两勺豆酱，淋上少许油，加盖焖煮两到三分钟即可。
4、步骤：泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒，姜丝腌制半刻。葱，红辣椒切丝。准备好广式豆酱。腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火。炒锅适量油，炒香豆酱。倒入蒸鱼时渗出的鱼汤。加入葱，辣椒。烧开。
想要让泥猛鱼肉质鲜嫩,到底该如何烹饪?
泥猛鱼肉厚，清蒸，椒盐，煎焗，用盐水浸熟，用粥水浸熟，这些方法对于泥猛鱼都可以用。泥猛鱼腥味不重，简单的陈皮加姜丝就能引出泥猛鱼的鲜。上面的吃法吃多了，可以试试最为原汁原味的吃法，蒸汽泥猛鱼。
香煎泥猛鱼泥猛鱼剪去硬刺。去内脏，去腮，洗净瘀血。用柠檬，葱姜擦遍鱼身腌制5分钟。用刀轻轻刮鱼身两侧去净杂质在洗净。在鱼身两侧切一字花刀备用 泥猛鱼中加盐。
把泥猛鱼清洗干净，姜丝、香葱丝准备好。02 热锅起油，然后把鱼摆进去，撒少量的盐花用小火煎。
