炸酱面是用黄豆酱还是干黄酱（炸酱面用的是黄豆酱吗）

1.做炸酱面是用干黄酱还是黄豆酱

作者：一日三餐美食说到炸酱面，相信很多朋友都喜欢吃，即便是不常吃面食的南方朋友对于炸酱面也不得不竖起大拇指，劲道爽滑的面条配上酱香浓郁、肥而不腻的炸酱肉丁，拌起来往嘴里一送，那味道真的非常不错小编本人也特别喜欢吃炸酱面，家里隔三差五就会做一顿炸酱面来吃。

2.炸酱面用黄豆酱还是大酱

但初学炸酱面时，自己做的炸酱面不是又柴又硬，就是太过于油腻，一点都不好吃偶然的一次机会，和一位面馆的厨师学到了地道的炸酱面做法，不得不说，这炸酱面看似简单，里面也有很多的门道，尤其是酱料的选择和比例搭配很重要。

3.炸酱面用黄豆酱好吗

今天小编就为大家分享一款地道的炸酱面做法，酱香浓郁、好吃不腻口，学会了可以试着做给家人尝尝【炸酱面】准备食材：五花肉、八角、生姜、料酒、甜面酱、干黄酱做法步骤：1、很多朋友做炸酱面时喜欢把肉剁成肉末，其实是不对的，炸酱面的肉一定要切成小丁，这样炒出来才会香；炸酱面要选用三肥七瘦的五花肉，去皮以后切成小拇指甲盖大小的肉丁。

4.做炸酱面是用黄豆酱还是甜面酱

然后再准备适量的生姜切成姜末，八角两颗备用2、做炸酱面到底应该用干黄酱还是甜面酱？很多朋友到现在都搞不清楚，其实要用两种酱混合着来用，准备50克的甜面酱、100克的干黄酱、50克的料酒，搅拌搅拌，把酱料完全稀释开。

5.炸酱面用的黄豆酱是什么牌子

两种酱料的组合可以突出复合的酱香味，炸酱吃起来会更有层次3、锅里加油，油热后以后加入切好的肉丁煸炒，炒出油后加入姜末和八角继续炒4、把姜末炒出香味后沿着锅边加入少许的高度白酒去腥增香4、炒出肉丁里大量的油脂以后，加入三分之一的酱料，这个时候要转小火慢炒，把酱料的香味慢慢炒出来，注意不要炒糊，勤搅动。

6.炸酱面是用黄豆酱还是豆瓣酱

5、酱料要分三次加入，每次要等到把酱香味完全炒出来以后再加入酱料，三次加入酱料才能把酱香味彻底激发出来6、最后炒成这种油酱分离的状态就可以出锅了因为甜面酱和干黄酱本身就比较咸，所以全程都不需要加盐、酱油之类的调料，吃的就是酱香味。

7.炸酱面用黄豆酱还是干黄酱好

这样炒的炸酱拌上刚出锅的手擀面，特别的好吃，而且吃起来一点都不会腻小贴士：1、炒炸酱要选用五花肉，因为这块肉肥瘦相间，不容易发柴、发硬2、甜面酱和干黄酱的比例为1:2，要加入料酒或者黄酒稀释3、酱料要分三次加入，开小火慢炒，炒酱的时间在10分钟左右。