红烧塔嘛鱼的做法大全(塔嘛鱼的做法大全)

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塔目鱼的做法

塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼(适量) 、盐 (适量)、 鸡精 (适量) 、葱(适量) 、姜 (适量)、 蒜 (适量) 、花椒 (适量) 、大料 (适量) 、老抽 (适量) 、白酒(少量) 、醋 (少量) 、白糖(少量) 。

配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。

做法鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。

塔嘛鱼怎么做

1、步骤：塔嘛鱼宰杀洗净。再用厨房纸沾干表面水分。撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。煎到一面定型变色，翻面煎另一面。两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。

2、准备用料。塔嘛鱼、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。塔嘛鱼处理干净打花刀。盘子底部放葱姜。鱼身上抹上盐，料酒胡椒粉，撒上一层葱姜丝。启动烤箱蒸的功能十分钟即可。

3、主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、食盐、白糖、八角、香叶等。用量可以根据个人的口味而定。首先把鱼处理干净。塔嘛鱼由于自身特征，所以身体两侧并非对称。要分开处理。

4、准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。准备生抽适量、啤酒150ml。啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。

5、主料：鳎目鱼700g。辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、腐乳适量、料酒适量、白糖适量、香甜醋适量、葱姜蒜适量、大料适量、红尖椒适量。红烧鳎目鱼的做法 鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。

6、红烧塔嘛鱼做法：准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。准备生抽适量、啤酒150ml。啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。

鳎目鱼的做法最简单的做法

1、塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼(适量) 、盐 (适量)、 鸡精 (适量) 、葱(适量) 、姜 (适量)、 蒜 (适量) 、花椒 (适量) 、大料 (适量) 、老抽 (适量) 、白酒(少量) 、醋 (少量) 、白糖(少量) 。

2、做法：洗鱼，鳎目鱼要去皮，空干水分，拍薄薄的补面，补面里放适量五香粉、盐、白胡椒粉调匀。煎鱼。油锅里放大料两瓣。（天津讲究：煎海鱼放大料，煎河鱼放花椒）简直皮脆两面金黄。

3、步骤：第一步：将目鱼干至于清水中大约4小时泡软后切丝；冬笋去壳切成丝；青蒜叶洗净切寸长。待用。

4、配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。

5、原料：鲜鳎目鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒。鲜鳎目鱼，撕去两面的鱼皮，放葱姜，料酒蒸制。蒸熟的鳎目鱼浇上蒸鱼豉油。鱼身撒上葱姜丝。烧热油，将热油浇在蒸好的鳎目鱼上即可。清蒸鲜目鱼。

塔嘛鱼怎么做?

1、解冻，冲洗一下。嗒嘛鱼剥皮去头，两边的皮可以撕下来但不要沾上鱼肉，否则炸的时候容易散，鱼头把黑色的地方剪下来就可以，要是小鱼可以全部剪掉。

2、准备好后，点火做锅。倒入食用油，待油温升起，将塔嘛鱼放入炸至金黄捞出，用罩淋沥干油分，放于盘中。锅中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在鱼身上即可。

3、准备用料。塔嘛鱼、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。塔嘛鱼处理干净打花刀。盘子底部放葱姜。鱼身上抹上盐，料酒胡椒粉，撒上一层葱姜丝。启动烤箱蒸的功能十分钟即可。

4、鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。备好葱姜蒜、大料、红尖椒。碗中加甜面酱、腐乳。加白糖、盐。加料酒、酱油搅拌均匀作料汁。目鱼段均匀裹上面粉。

5、红烧塔嘛鱼做法：准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。准备生抽适量、啤酒150ml。啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。

鳎目鱼的做法有哪些?

1、介绍两种做法，让大家学会做鳎目鱼。酱渍鳎目鱼：主要材料鳎目鱼500克，辅料需要淀粉5克、猪肉肥瘦的50克、香菇干13克，调料需要大葱8克、甜面酱25克、黄酒15克、花生油50克、大蒜白皮8克、醋15克、酱油50克、葱油50克。

2、做法： 洗鱼，鳎目鱼要去皮，空干水分，拍薄薄的补面，补面里放适量五香粉、盐、白胡椒粉调匀。 煎鱼。油锅里放大料两瓣。(天津讲究：煎海鱼放大料，煎河鱼放花椒)简直皮脆两面金黄。

3、鳎目鱼去鳞，去除内脏。冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。下鳎目鱼，用小火煎至两面金黄。

4、炒目鱼干丝是比较易熟的，做这个菜关键在于动作要快，时间不能长，长了目鱼干丝嚼不动。常见有朋友买回来见第一次嚼不动，第二次就更加使劲烧。其实是越烧约嚼不动。

5、配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。

塔嘛鱼做法

1、塔嘛鱼的做法：食材：塔嘛鱼(适量) 、盐 (适量)、 鸡精 (适量) 、葱(适量) 、姜 (适量)、 蒜 (适量) 、花椒 (适量) 、大料 (适量) 、老抽 (适量) 、白酒(少量) 、醋 (少量) 、白糖(少量) 。

2、做法：塔嘛鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味、放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。

3、准备用料。塔嘛鱼、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。塔嘛鱼处理干净打花刀。盘子底部放葱姜。鱼身上抹上盐，料酒胡椒粉，撒上一层葱姜丝。启动烤箱蒸的功能十分钟即可。

4、红烧鳎目鱼的做法 鳎目鱼洗干净。将鱼去皮去肠去腮洗干净切成段。备好葱姜蒜、大料、红尖椒。碗中加甜面酱、腐乳。加白糖、盐。加料酒、酱油搅拌均匀作料汁。目鱼段均匀裹上面粉。

5、红烧塔嘛鱼做法：准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。准备生抽适量、啤酒150ml。啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。

6、香酥鳎目鱼 配料：鳎目鱼、面粉、鸡蛋、精盐、白糖、胡椒粉、小苏打、酱油。练习：去皮去鳞的鞋底，清洗和控水。将面粉、鸡蛋、精盐、糖、胡椒面、小苏打和酱油混合成面糊。将比目鱼蘸上面糊。