凉面的吃法（凉面大全）

1.凉面的正确吃法

天越热，越想吃一些清凉舒爽的凉面，是夏天非常好的选择不仅好吃，而且一碗中有菜有面，几乎不用再单独做任何菜，非常省事和大家分享10道家常凉面的做法，每一道都很美味，夏天别错过哦~第一道：麻酱凉面这是一碗属于夏天的经典凉面，做法很简单，调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条边调碗汁，大概十几分钟就可以，特别省时省事。

2.凉面的各种做法

做好的凉面吃起来芝麻香浓郁，远远的就能闻到它的香味面条清凉爽滑，根根分明，特别有嚼劲，再搭配上各式配菜，夏天别错过具体制作方法第一步：准备食材面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量，葱姜蒜适量。

3.凉面怎么做吃

第二步：取一个空碗，依次放入葱段、姜丝、蒜片，然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精，然后搅拌均匀，碗汁就做好了第三步：往芝麻酱里放入少许香油，然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠第四步：把黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。

4.凉面的怎么做好吃

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟第六步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来第七步：把面条捞入大碗里，然后放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。

5.凉面的家常

多说几句1、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁2、最后再放一些辣椒油，味道更好哦~第二道：香菇炸酱面香菇，属于天生带有鲜味的食材，有“放一片，香一锅”的说法。

6.凉面的具体做法

用香菇来做炸酱，鲜香十足，比肉的吃起来还要美味用香菇酱拌凉面，更是吃了一碗还想再吃一碗具体制作方法第一步：准备食材香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。

7.凉面最好吃做法,步骤方法全教给你,简单开胃,超解馋

第二步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀第三步：把香菇切成小丁，葱姜蒜切末备用第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把香菇丁放入锅中，煸炒至香菇变软第五步：把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。

8.凉面的新吃法

第六步：把刚才调好的酱倒入锅中，翻炒均匀第七步：往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油，翻炒均匀后小火开始熬制第八步：直到酱的颜色越来越浓，有明油渗出的时候，往锅里放入少许白芝麻，再次翻炒均匀即可关火这样酱就做好了。

9.凉面有几种吃法

第九步：烧一锅水，把面条煮熟，然后捞出放入凉白开中，让面条彻底凉下来第十步：捞一碗面条，放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝，再舀一勺酱，就可以上桌开动了多说几句1、酱里盐味比较足，所以，不用再放盐2、喜欢吃辣的话，可以往酱里放一些辣椒。

10.凉面的经典做法

第三道：剁辣椒拌面如果喜欢吃辣，一定要试试这种做法，真的是连吃三碗才过瘾这款剁辣椒拌面，好吃的关键就是那碗料汁剁椒辣而不燥，与蒜末一起，再浇一勺热油，顿时香气四溢再放一些其他的调味料，一起拌面条里，每一口都别有滋味。

整道面做起来也很省事，一边煮面，一边调料汁，全程也就是十几分钟，比叫外卖还快具体制作方法第一步：准备食材面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟第四步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来第五步：把剁辣椒和蒜末放在一起第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后浇在剁辣椒和蒜末上，这时香味就出来了。

第七步：往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油，然后搅拌均匀，料汁就做好了第八步：往碗中捞一些面条，浇上料汁，放上黄瓜丝，熟白芝麻，熟花生碎，即可拌匀开动多说几句1、这道面很简单，只要把料汁调好就可以了。

料汁里，生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味，所以我没有再放盐大家也可以按自己的口味选择加或不加哦第四道：鸡丝凉面鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品具体制作方法第一步：准备食材。

面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。

（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开）第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温第六步：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放入2勺熟油，再用筷子挑散。

（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦）第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了。

第九步：把蒜压成末入到碗里，如图第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

第五道：茄汁拌面用西红柿和杏鲍菇做成的卤，酸甜开胃，又夹杂着杏鲍菇脆嫩的口感，越嚼越有味道虽说是纯素的，一点肉也没放，但吃着一样过瘾具体制作方法第一步：准备食材杏鲍菇2根（细一点的就用3根），西红柿几个、面条适量、葱蒜适量、香菜适量、黄瓜1根。

第二步：在西红柿顶部划一个十字，然后放到开水锅中，烫至西红柿脱皮第三步：把西红柿去皮后切成块、杏鲍菇切丁、葱蒜切末备用第四步：锅中倒入少许油，炒菜的量就行油热后把杏鲍菇放入锅中煸软第五步：把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。

第六步：把西红柿丁放入锅中，翻炒均匀第七步：往锅中放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、少许盐调味，然后中小火炖5分钟左右第八步：往锅中倒入少许水淀粉，翻炒均匀，再次烧开后即可关火这样卤就做好了，盛出晾凉。

第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮熟第十步：把面条放入凉水，过几次凉水第十一步：把黄瓜擦成丝，香菜切段备用第十二步：取一大碗，捞一些面条，浇上卤，再放上黄瓜丝、香菜段就可以上桌了多说几句1、放一些白糖，可以中和西红柿的酸味。

2、水淀粉就是干淀粉加水调成的，主要用来勾芡，不喜欢的亲们也可以不放哈3、喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒油第六道：茄丁炸酱面炸酱面，一年四季吃都很合适夏天吃过水凉面，冬天吃锅儿挑热面，拌上油亮浓郁的各种炸酱，再搭配上新鲜脆嫩的蔬菜，喜欢吃辣的话再淋一勺辣椒油，拌好后，大大的吸溜一口，别提多带劲了。

这道茄子炸酱面，虽说是纯素的，但吃起来软糯入味、酱香四溢，特别特别过瘾具体制作方法第一步：准备食材茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量第二步：把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步：取一个大碗，把甜面酱和黄豆酱放入锅中，再倒入少许清水搅拌均匀第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒（油的量要比平时炒菜时多一点）第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟如图，酱就做好了第八步：烧一锅水，把面条煮熟，然后过一下凉水第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了多说几句：1、酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。

2、配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合第七道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬制作简单，口感清爽大家有时间可以尝试一下具体制作方法第一步：准备食材面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、 *** 1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。

（蔬菜可以按自己的喜好来）第二步：将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、 *** 切段、香菜切末、香葱切末备用第三步：将花生米去皮，然后放入锅中，再倒入少许食用油，小火煸炒至金黄（快速去花生米皮的方法：把花生放到开水中浸泡十分钟，然后就可以很容易的将皮去掉了）第四步：把炒好的花生米压碎备用。

第五步：取一只空碗，依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用第六步：锅中倒入适量的水，水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右，然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟，再将 *** 和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟，煮好后捞出备用。

（先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟，所以要多煮一会另外，在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油，这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽）第七步：将面条煮熟（为了面条更加劲道，可以往锅中放入半勺盐）第八步：将煮好的面条放入凉水中，中间换一两次水，可以让面条更加清爽。

第九步：吃的时候，先往碗中放一些碗汁，然后将面条捞入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~第八道：酸辣拌面这是一碗很适合夏天的懒人凉面，全程十几分钟做好，耗时非常短做着更是简单容易，切点黄瓜丝，调碗料汁，煮个面，过下水，然后就可以捞面浇汁上桌了。

具体制作方法第一步：准备食材面条400克、黄瓜1根、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量第二步：把黄瓜洗干净切成细丝第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟第四步：把煮熟的面条捞出，放入凉开水中，中途多换几次水，让面条彻底凉下来。

第五步：取一个大碗，依次放入2勺辣椒面、少许小红辣椒段、少许蒜末、1勺白芝麻、半勺花椒粉、半勺盐、少许鸡精第六步：锅中倒入少许油烧热，然后把花椒放入锅中煸出香味第七步：把花椒滤出，将热油倒入大碗中，如图。

第八步：往碗中再放入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、4勺香醋、少许香油，然后搅拌均匀，拌面条用的料汁就做好了第九步：捞一碗面，淋上一些料汁，再放上一些黄瓜丝，熟花生碎，香葱末，即可开动多说几句吃不了辣的亲们，辣椒可以少放一些哦。

第九道：酸辣西葫芦荞麦凉面荞麦面条与西葫芦丝，再加一点蛋皮，一碗料汁拌匀，爽口不油腻，特别美味具体制作方法第一步：准备食材荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个第二步：开始准备配菜。

咱们先来摊一个蛋皮，因为还做别的菜，所以这个蛋皮摊的有点大咱们在家做的话，摊一个鸡蛋的就差不多了把鸡蛋打散备用，如图，一定要充分打散哦第三步：小火将锅及四周烧热我用的是炒菜的尖底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四周也烧热了。

等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的转动锅，使锅壁四周都粘满蛋液，如图建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也可以第四步：待蛋液全部凝固，边缘地方翘起来的时候，就可以把蛋皮取出来了第五步：等蛋皮晾凉后切成条。

第六步：把西葫芦清洗干净、去掉头尾，然后用工具擦成丝，如图第七步：开始调碗汁蒜切末、红辣椒切段、香葱切末，然后一起放到大碗中第八步：往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽，再倒入一点凉白开调匀备用。

碗汁可以多放置一会儿，让调料的味道更好的释放出来，吃着更有味第九步：锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟第十步：将煮好的面条过一下凉水第十一步：取一个大碗，捞些面条，放上西葫芦丝、蛋皮、香菜，再浇上一些碗汁，撒上一些白芝麻就可以开动了。

第十道：鸡蛋炸酱面鸡蛋酱简单好做又入味鲜香，再搭配上爽滑的面条与清爽的黄瓜丝，这一碗凉面，百吃不厌具体制作方法第一步：准备食材鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量第二步：将鸡蛋打散第三步：把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中，再倒入100毫升清水搅拌匀均，如图。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后，把鸡蛋倒入锅中第五步：用筷子迅速将鸡蛋打散，如图（这个时候，可以将火转小一点）第六步：将搅拌好的酱倒到锅中，翻炒匀均，小火开始熬煮（喜欢酱色重一点的，可以还加一点酱油）第七步：待汤汁收得越来越浓稠时，放半勺糖调味，然后即可盛出。

吃的时候，撒一点香葱末点缀（因为酱很咸，所以不用再加盐）第八步：把面条煮熟，放入凉水中，多过几次凉水，直至面条彻底凉下来第九步：取一个大碗，捞一些面条，然后放一些黄瓜丝，煮好的胡萝卜丁（点缀用，也可以不放），再浇一勺鸡蛋酱，最后拌匀就可以开动了。