目录:
1.做鱼的100种方法
2.做鱼的各种方法
3.做鱼的方法有几种怎样做法
4.做鱼的几种方法
5.做鱼的最简单的方法
6.做鱼的方法是什么
7.做鱼的方法大全视频教程
8.你知道做鱼的方法吗
9.做鱼的教程做鱼有什么做法
10.做鱼的方法大全视频
1.做鱼的100种方法
http://www.shengyimao.com/www.shengyimao.com/ 记得我们家每年春节都会做鱼,一条鱼摆在桌子中间,因为我们经常说:“年年有余”那么大家都会做什么鱼呢?下面小编为大家介绍几种做鱼的方法步骤。
2.做鱼的各种方法
黄豆酱蒸鲈鱼 主料:鲈鱼500g 辅料:油10ml、黄豆酱15g、酱油10ml、葱适量、姜适量 做法: 1、准备材料; 2、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀,这样方便入味,而且熟得更快; 3、铺上姜丝和葱白; 4、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上; 5、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖; 6、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁; 7、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油); 8、铺上葱花和红椒丝; 9、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可。
3.做鱼的方法有几种怎样做法
古早味蒸鱼 食材:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒 做法: 1、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。
4.做鱼的几种方法
2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨 3、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味 4、盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面 5、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。
5.做鱼的最简单的方法
双椒蒸鱼头 食材:600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油 做法: 1、先将鱼头洗净,用刀对半剖开 2、鱼身抹盐,酒,醋,腌制一刻钟。
6.做鱼的方法是什么
3、将6粒蒜瓣,大葱头,姜片,香菜叶全部切成细末 4、放入碗中并调入麻油,生抽,辣椒油准备好红剁椒,黄泡椒,并倒入白酒拌匀 5、分别将剁椒和拌匀,盖在鱼头的两边,放入蒸锅,大火蒸10分钟,最后倒掉一些汤汁,淋入热油即可。
7.做鱼的方法大全视频教程
泰式柠檬蒸鱼 食材:500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱 做法: 1、腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。
8.你知道做鱼的方法吗
在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩 2、柠檬洗净之后,切成均匀薄片, 3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片 4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
9.做鱼的教程做鱼有什么做法
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸5分钟蒸好的鱼,再淋上剩下1/2的酱汁,最后淋上热油即可酸菜鱼 主料:黑鱼1条、酸菜1包 辅料:油适量、盐适量、葱1根、姜1块、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒1把、青辣椒1个 做法: 1.准备好所需要的原料。
10.做鱼的方法大全视频
酸菜切块 2.把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 3.用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 4.片好的鱼片,放一汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片。
5.鱼片用盐、白胡椒粉和一个蛋清、干淀粉三茶匙腌渍 6.用手抓拌均匀,腌制20分钟 7.鱼头鱼骨洗净血污备用 8.酸菜焯水,捞出备用 9.干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片 10.锅里放油,炒香葱姜蒜。
11.下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色 12.放入酸菜继续炒一两分钟 13.放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白放入盐调味 14.捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底 15.大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。
16.鱼片78成熟捞出放在盆上面 17.倒入鱼汤 18.锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥 19.花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可清蒸武昌鱼 主料:武昌鱼600g 辅料:葱适量、姜适量、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适量、食用油适量 做法: 1.将武昌鱼去膛去鳞洗净。
2.在鱼身上打上花刀用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 3.将一部分葱姜切片 4.另一部切成丝备用 5.把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 6.蒸锅放入水烧开放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
7.把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油 8.炒锅放油烧热加入花椒炸香 9.鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可红小豆焖鲤鱼 食材:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。
做法: 1、将处理好的鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉 2、锅中放入适量油,烧热,将鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,可以稍微晃动锅子,煎至一面定型,用铲子将鱼翻面,再煎制另一面,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香。
3、沿着锅沿,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜,泡好的红小豆倒入锅内,改大火 4、放少许酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅葱烧黄花鱼 食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。
做法: 1、黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时 2、大葱拍碎切段,姜切片 3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水 4、小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
蒜子啤酒烧鱼块 食材:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺老抽1/2小勺 做法: 1、鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。
2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉 3、锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄 4、锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可酥炸小黄花鱼 食材:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法: 1、小黄鱼去腮和内脏,清水洗净沥干,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用 2、在面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,将面糊搅拌至无颗粒 3、将腌好的小黄鱼均匀的裹上面糊 4、将鱼放入锅中炸至两面变色捞出,大火复炸至金黄色捞出即可。