湖北人怎么炖藕汤(湖北藕汤的做法大全)

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1、正宗武汉排骨藕汤做法如下：筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。莲藕去皮后，切成块。锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

2、主料：莲藕一节、排骨半斤（2人份汤）调料：姜片、料酒、盐、葱花具体做法：第一步：莲藕洗净去皮，切滚刀块，碗中加入1小勺盐，腌制10分钟。为什么要腌藕，后面重点总结会说明原因。

3、湖北藕汤骨头的处理也很重要，像我们平时煲汤，都是把骨头洗干净，凉水焯水后就直接来煲汤，但是湖北藕汤，骨头是要炒一下再来煲汤的，这样煲出来的汤才会又浓又香，非常好喝。

4、武汉小吃：莲藕排骨汤原料：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。老姜一块，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

5、煨汤的藕要选择老藕，一般老藕是粗短的，用来炒或凉拌的都是白 *** 尖为好。处理藕：清洗外皮，去藕节，外皮撒盐用刷子清洗干净，冲洗藕孔。带泥的藕也一样清洗干净。煨汤的藕去不去皮看做法习惯了。

6、做法：材料洗净，莲藕竖切成粗段备用。牛尾随冷水入锅，煮开后撇清浮沫留用原汤。加入除盐以外的其他材料重新煮沸。改微火慢炖4小时左右至肉质酥烂，加盐调味即可。

准备食材：莲藕、筒子骨、姜、葱、料酒、盐把筒子骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开煮几分钟，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

正宗武汉老式藕汤做法：1选材：排骨，可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加，莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般冬天的藕好些。2工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

煨汤的藕要选择老藕，一般老藕是粗短的，用来炒或凉拌的都是白 *** 尖为好。处理藕：清洗外皮，去藕节，外皮撒盐用刷子清洗干净，冲洗藕孔。带泥的藕也一样清洗干净。煨汤的藕去不去皮看做法习惯了。

藕汤的制作方法：将肉洗净，冷水入锅，去血沫。注意：水不要沸腾这样血沫沉到下面捞不起来影响口感。趁水烧沸的时间。把姜切片。将藕去皮，洗净，切滚刀。注意：切好的藕用适量盐腌制。

步骤：排骨洗净。准备莲藕、姜块。排骨放入锅中煮出血水，清洗干净。莲藕去皮切滚刀块，姜切片，准备点花椒粒。将排骨、莲藕、姜片和花椒放入锅中。加水，没过食材。

做法是用热水把红枣和花生泡开10-15分钟，莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟，玉米切段。所有材料放进锅中，加水至基本没过材料，电饭煲2-5小时或慢锅5-6小时，起锅加盐。

莲藕汤的做法：要选带泥土的莲藕，不要选择洗干净，泡过药水的莲藕。整个削皮待用. 这莲藕尽量选择老一点的。准备好五花肉跟花生。把所有材料放进锅里，倒入水，也没过莲藕，再过十公分。

莲藕煲汤怎么做莲藕猪心莲子汤是很不错的一个莲藕煲汤吃法，需要我们准备好莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许。

制作：备齐原料。莲藕洗净去皮，切成片。鸡腿洗净，剁成块。将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

莲藕汤的做法步骤：莲藕切片，红枣洗净。冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。关火，出锅。

泥鳅莲藕汤材料泥鳅，藕，盐，料酒，生姜2片做法二：泥鳅破肚洗净，沥干水份炒锅放油烧热放入泥鳅煎两面焦黄即可。

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。老姜一切，用刀拍破。花椒约二十粒。黄酒两大匙。盐适量。

莲藕汤的做法步骤：莲藕切片，红枣洗净。冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。关火，出锅。