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鸡肾清蒸放什么?
1、去除鸡肾异味的方法：用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸡肾的异味，而且能让鸡肾更脆嫩。把鸡肾先焯水，也是去除鸡肾异味的，在水里加点料酒和老姜，鸡肾异味去除的非常干净。
2、大火烧开后放进去隔水蒸20到25分钟 扩展：清蒸走地鸡看似清淡，没滋没味，其实味道跟外表大相径庭，鲜嫩多汁，滋润爽口，鸡皮油而不腻，与鸡肉一起吃进嘴里有着丰富的口感。
3、不可以用食用碱来炒鸡肾，一般鸡肾在洗的时候可以放一点点的食用盐，或者是少量的放几滴生抽，这样的话都会比较好清洗，并且更滑嫩。
4、主料 青椒 ：一个 鸡肾 ：6个 土豆 ：一个 辅料 烧烤汁 ：适量 盐 ：适量 孜然粉 ：适量 黑芝麻 ：适量 酱油 ：适量 玉米油 ：两勺 具体步骤 第一步 鸡肾洗干净切成薄片，青椒和土豆也一样。
鸡肾怎么煮好吃
1、鸡肾的家常做法如下：食材：鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。
2、鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。将鸡肾晾干，然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。
3、鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净、去籽切块。大蒜去皮洗净，拍碎待用。
4、鸡肾最好吃的做法就是烧烤，只需要把它烤到九成熟的时候，撒上一些辣椒面，再撒上一些紫烟，这样吃味道是最美的，而且你也可以在鸡肾上面抹上一些甜品。
5、步骤：新鲜鸡肾去油后倒入20克黄酒、10克盐搓洗片刻，再用清水冲洗干净。洗干净的鸡肾放入电压力锅中，放入姜片。放入15克黄酒。放入陈皮丝。电压力锅选炖煮功能。捞出煮好的鸡肾。切成片。
6、麦芽、灯芯草提前1小时浸泡，洗净，蜜枣洗净。鲜鸡肾用少许花生油、淀粉搓揉以去除异味，洗净，飞水。把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改文火煲3小时，加盐调味即可。营养价值：鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。
鸡腰子的做法
1、做法1 盐焗鸡肾 材料 鸡肾250克，芝麻少许，盐焗鸡粉半包，盐适量。做法 鸡肾洗净后切片，然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。水烧开后，加入适量盐焗鸡粉和盐，再放入鸡肾煮开。
2、做法步骤：第1步、把腰子从中间切开。第2步、把白色部分切去。第3步、打花刀，切块。第4步、水开炒两分钟。第5步、锅中热油加葱姜蒜红辣椒暴香。第6步、下入腰花爆炒。第7步、加盐鸡精十三香生抽蚝油翻炒均匀。
3、食材：鸡腰子一袋，料酒，大葱，大蒜，老姜，花椒，酱油，耗油，黄豆酱，盐，鸡精，老抽，十三香。锅中放入凉水，下入鸡腰子，放入料酒一丢丢，去下腥味。大火烧制开锅，在煮30秒，捞出来冲凉，然后控干水分。
鸡肾有哪些做法
鸡肾的家常做法如下：食材：鸡肾，鸡心，酸豆角，蒜苔，野山椒，剁椒1勺，姜，蒜头，指天椒几个，辅料，盐，鸡粉，生抽2勺，料酒2勺，香醋。鸡肾和鸡心适量分别切片。酸豆角和蒜苔切成小段。
做法 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净、去籽切块。大蒜去皮洗净，拍碎待用。
做法：首先将鸡肾在清水中清洗干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后，放在一旁腌制30分钟。锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香。
做法步骤： 首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用。 然后适量沙姜则必须要用清水浸泡一小时以上。 再然后烧热锅倒入橄榄油先爆香适量沙姜。 之后倒入适量鸡肾大火猛炒。
做法 鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。 锅放入水烧开，将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟，盛起滴干。 菠萝冲净滴干，切块。 青、红椒洗净、去籽切块。 大蒜去皮洗净，拍碎待用。
做法：首先把麦芽、灯芯草用清水浸泡一小时左右，再用清水冲洗干净。鲜鸡肾用少许花生油、淀粉搓擦，以去除异味，冲洗干净后冷水下锅，焯一下水后，捞出备用。
