牛肉的做法大全简单的做法(牛牛肉的做法大全家常)

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腌制牛肉：牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状，放入碗中加入一个蛋清，加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油，适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟。腌制十分钟 2切配料：杭椒、小米椒洗净后切条，蒜瓣切片，小葱切段，姜切姜丝备用。

做法一：准备食材。牛肉、青椒、生抽、啤酒、淀粉、小苏打。

先准备葱段适量、姜丝适量、蒜末适量、牛肉切片待用。倒入姜适量、葱适量、水适量、牛肉适量、水适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量抓匀腌制。在锅里倒入油、蒜末适量，豆瓣酱适量，然后翻炒爆香。

牛肉片炒青椒。把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。牛肉枸杞山药汤。

1、(1)土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。(2)洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

2、加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。

3、鲜牛肉的做法有：酱牛肉，牛肉面，红酒炖牛肉，梨汁烤牛肉，麻辣牛肉干，胡萝卜土豆炖牛腩等多种做法。酱牛肉，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

1、水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。

2、水煮牛肉的做法步骤step 1 将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。步骤step 2 豆芽白菜洗净，将白菜切成条形。

3、步骤：所有的食材准备好。牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。葱姜蒜干辣椒切好备用。

1、青红椒，洋葱，胡萝卜切小块。牛肉清洗干净，逆着纹路切薄片。牛肉加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许胡椒粉，抓拌均匀。再加入两勺生粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、锅中留少量的底油，先放入适量的葱、姜、蒜末炒香，再倒入小半碗的尖椒（去蒂后，再把它对半切开，辣椒籽务必保留着）进去，开大火把它的香味“扒拉”出来。

3、做法土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

4、牛肉洗干净后切成薄片，用少量盐和生抽腌制30分钟。芹菜洗干净摘去叶子，切成段。小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。

5、多油烧热，放入牛肉翻炒；把牛肉隔开一边，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒；放入土豆翻炒后加适量水，煮至收汁，撒上葱花和香菜；出锅装盘，完成土豆烧牛肉。

6、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右。锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色。将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生。