脆茄子的做法大全家常窍门(香脆茄子的做法)

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风味茄子怎么做酥脆好吃

1、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉。然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。

2、风味茄子 1 准备的材料。请点击输入图片描述 2 茄子洗净切片，用盐腌制一会。请点击输入图片描述 3 茄子腌制后用冷水洗净沥干水。请点击输入图片描述 4 放入淀粉拌匀，使淀粉均匀地沾上淀粉。

3、①切好的茄子放入盆中， 撒上适量水 拌匀加入少量 酥脆粉 拌匀，继续撒上适量水再次加入少量酥脆粉， 此操作反复2-3次。

4、首先把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。

5、风味茄子怎么做酥脆 想要制作出美味的风味茄子，需要让口感保持酥脆，这时候首先要把茄子用清水完全冲洗干净，而且是不能刮皮的，茄子用滚刀块切好之后放到盘中备用。

茄子怎样做又酥又脆?

1、第一步，一定要选新鲜硬一点的茄子，不要用那种软了吧唧的茄子，软茄子里面都会空心，硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子，这种茄子苦味小，好吃。

2、茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。

3、先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉。然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。

4、茄子去皮切丁。茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。锅内倒油、五层油温下锅炸。炸至表皮酥脆捞出。锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。倒入炸好的茄丁，翻炒几下。放入熟芝麻、香葱出锅。成品。

5、④ 烹 入陈醋，加糖熬化后加入蚝油、味达美调味大火熬制5秒左右 关火， 下入香菜，炸好的茄子，放适量藤椒油翻匀即可出锅。

求风味脆皮茄子做法

1、香酥脆皮茄子的做法：用料：茄子2根、胡萝卜适量、蒜薹适量、盐1勺半、番茄酱适量、白砂糖4勺、白醋适量、耗油适量、水适量、鸡蛋1个、面粉适量。步骤：茄子洗干净取皮。切成小长条。放入盆里加盐腌制10分钟。

2、大家好！今日和大伙儿分享的是脆皮鱼香茄子的家常做法，我们先切茄子，削掉表皮，随后切成厚片，随后再切成条形，放进大一点的盆里，加小勺盐，随后掂匀，放盐不但可以避免空气氧化发黑，还能够给茄子腌制一个底味。

3、糖醋脆皮茄子的做法 糖醋脆皮茄子的做法，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。下面看看糖醋脆皮茄子的做法。

4、东北脆皮烧茄子的家常做法 茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。由于锅小，只能分两次炸。

脆皮茄子都有哪些家常做法?怎么做味道最好?

糖醋脆皮茄子的做法，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。下面看看糖醋脆皮茄子的做法。

糖醋脆皮茄子的步骤：茄子去皮，洗净，切成条状(去皮的茄子口感更好，但如果只是出于营养原因，茄子的皮富含花青素，会根据个人喜好保留)。撒盐搅拌均匀腌制。⑷另取一碗，加入少许面粉，鸡蛋加水搅拌成面糊。

东北脆皮烧茄子的家常做法 茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。由于锅小，只能分两次炸。

一边切茄子，一边加热油锅里的油。将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，立即取出。

香酥脆皮茄子的做法

第一步，一定要选新鲜硬一点的茄子，不要用那种软了吧唧的茄子，软茄子里面都会空心，硬茄子做出来才会酥脆。做风味茄子要用长条紫皮的茄子，这种茄子苦味小，好吃。

大家好！今日和大伙儿分享的是脆皮鱼香茄子的家常做法，我们先切茄子，削掉表皮，随后切成厚片，随后再切成条形，放进大一点的盆里，加小勺盐，随后掂匀，放盐不但可以避免空气氧化发黑，还能够给茄子腌制一个底味。

将茄子切成滚刀块，用盐腌制，然后挤出水分。茄子做之前可能先削皮比较好，因为我挂后面的时候茄子皮上沾不了多少糊。打鸡蛋，用淀粉搅拌成糊状。将小葱切成葱花。将油倒入油炸锅，烧至五成热。

酸酸甜甜的糖醋汁，包裹着软糯香酥的茄子，品尝一口，让你吃的停不下来，制作的步骤也很简单。

最喜欢媳妇做的脆皮茄子（家里经常是我做饭哈），脆皮茄子想做出来脆皮，其秘密就出在炸上。炸脆皮茄子先炸一下定性，再复炸，就会达到非常酥脆的效果了。

脆皮茄子的做法

1、大家好！今日和大伙儿分享的是脆皮鱼香茄子的家常做法，我们先切茄子，削掉表皮，随后切成厚片，随后再切成条形，放进大一点的盆里，加小勺盐，随后掂匀，放盐不但可以避免空气氧化发黑，还能够给茄子腌制一个底味。

2、香酥脆皮茄子的做法：用料：茄子2根、胡萝卜适量、蒜薹适量、盐1勺半、番茄酱适量、白砂糖4勺、白醋适量、耗油适量、水适量、鸡蛋1个、面粉适量。步骤：茄子洗干净取皮。切成小长条。放入盆里加盐腌制10分钟。

3、东北脆皮烧茄子的家常做法 茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。由于锅小，只能分两次炸。