清炒蟹怎么做(清炒蟹的做法大全)

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螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。做法把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

用牙刷刷洗，然后用刀角把螃蟹爪出来，剪掉蟹爪尖，再刷洗，把螃蟹嘴巴的肚脐撕下来，把刀角往嘴巴反方向转，把盖子和身体分开。

炒蟹子的做法如下：梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。

麻辣炒蟹的做法螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

五去籽，青椒切丝。六加热炒锅。七将剁碎的青椒翻炒至虎皮。八倒入适量色拉油，爆香葱、姜、蒜。九除了蟹壳，加入蟹肉和蟹脚，翻炒。10将蟹壳炒至变红，加入一勺辣椒酱和适量的盐搅拌均匀。

青椒炒蟹柳的做法：蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。

①蟹宰后洗净斩件，抹干水。②将油放入平底锅中烧热，爆香蒜茸及葱茸，下蟹炒透，烹人料酒，加入盐、糖、胡椒粉炒匀，盖上锅盖用中火烧熟，约需3分钟，放葱段，加辣椒酱、海鲜酱炒透，用生粉水勾芡上碟。

青椒炒三门青蟹主料：三门青蟹1只辅料油适量盐适量青椒50g料酒适量姜适量蒜适量步骤：青蟹用牙刷洗净。净蟹大卸八块，姜蒜切片，青椒切小段。热锅冷油下姜蒜片炒香。下蟹块大火快炒。

螃蟹清洗干净，去腮，胃，肠切成块。锅里热油先把螃蟹炸熟捞出备用。姜与蒜剁成末。鸡蛋清倒入碗里。倒入牛奶。加入椰蓉。调成奶汁。再起锅放少许油，把姜与蒜末炒香。

把螃蟹洗干净，放锅上蒸5分钟，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半，葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。青椒清洗干净，切块。锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒。锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。

制作爆炒螃蟹之前需要将螃蟹处理干净，将螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮和蟹嘴，将螃蟹沿着纹路剁成小块，最好保证每块蟹肉都带有蟹腿，口感较好。

爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱切段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。

1、①蟹解冻化软后，再用清水漂洗干净，适当切块，前夹大且硬，可用刀轻轻拍裂。将蟹壳炸红取起，锅炉中留少许油，葱、姜、辣椒择洗干净，均切细丝。 ②锅中放入烹调油烧热，将蟹壳炸红取起。

2、主料：螃蟹300g，辅料：冬笋50g，辣椒(青尖)50g，调料：大葱20g，料酒10g，花生油20g，盐3g，味精2g，花椒2g教你三种食材。锅中加热花生油，将蟹壳炸红，捞出。

3、三丝炒蟹柳的做法青红椒去籽切丝，洋葱切丝，蟹柳一开为二，蒜拍碎。热锅下油加入蟹柳稍微爆香。加入蒜煸香加入青红椒丝和洋葱一同翻炒。加入适量清水兑入调味料翻炒。最后勾少许生粉芡即可出锅。

4、第一步，清洗并拆蟹。把蟹洗干净之后，将其拆解。把背壳掀开，蟹身切成一块一块。如果是个头比较小的蟹，直接对半切开就行了。第二步，准备配料。清炒蟹的配料很简单，姜、蒜和辣椒就可以了，把它们切成碎末。