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目鱼的做法
1、原料：鲜鳎目鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、料酒。鲜鳎目鱼，撕去两面的鱼皮，放葱姜，料酒蒸制。蒸熟的鳎目鱼浇上蒸鱼豉油。鱼身撒上葱姜丝。烧热油，将热油浇在蒸好的鳎目鱼上即可。清蒸鲜目鱼。
2、小目鱼500g、咸菜150g、食用油适量、黄酒，一勺、糖适量、鸡精 适量、老干妈豆豉酱 一勺、姜两片、葱适量。步骤： 小目鱼冼净剥皮过沸水。油锅中放姜豆豉酱爆香。放咸菜煸炒。入目鱼炒开加黄酒。
3、目鱼炒好吃做法：原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克），米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐3克，糖、姜汁少许。
目鱼怎么吃才好吃
墨鱼怎么吃 爆炒墨鱼仔 墨鱼的做法多种多样，最好吃的就是把墨鱼仔进行爆炒了，可以编香出墨鱼的香味。首先，把墨鱼仔清洗干净，里外都注意，还有内部的一些。
首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用；将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。
(1)先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身上划若干直线，然后用斜刀法飞刀片(即两片相连)。鱼蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用。
目鱼干怎么煮好吃
排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
起锅前加入盐和香菜段即可 香辣墨鱼干成品图 烹饪技巧 这次炒菜里放的辣椒和花椒是用的麻辣花生里的料，那个味道比较麻，没有可以直接换成干辣椒和花椒不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒哈里面的配菜可以根据自己的喜好增减。
墨鱼干先用清水浸泡3小时，不要泡太久，太久没味道。墨鱼干清理干净，去掉硬骨（中药“海螵蛸”），撕掉外皮，切成小块。锅里烧点清水，加一勺料酒，几片生姜，大火烧开。
取鲜墨鱼2只洗净，与瘦猪肉250克一起炖熟，食盐调味。用墨鱼250克，洗净切片加生姜30-50克切成姜丝加油盐同炒佐膳。
新鲜目鱼怎样做好吃
首先，准备适量的墨鱼、盐、生抽、香叶、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨鱼洗干净切成丝、生姜切丝、辣椒切段备用；将墨鱼倒入锅中加入适量的清水，下八角、姜、香叶、料酒、生抽、盐、白糖等。
作法： 先把墨斗鱼鲜切花，焯水。 随后洗蒜苗，切胡萝卜，姜蒜洗切。 随后加点油，将全部的食材所有装进去，炒过就可以。
墨鱼清洗干净，沥净水分，一个小墨鱼再剪成两块。半个洋葱清洗干净切成丝，几根酸豇豆清洗干净再切成小段。小米椒洗净切成圈儿。一小把粉丝提前放在凉水里泡软，这样煮开了就可以吃了。
做法：先把墨鱼切花，飞水。然后洗蒜薹，切胡萝卜，葱姜洗切。然后放油，将所有的食物全部放进去，炒熟即可。
方法步骤 墨鱼切花，水开后将墨鱼花焯水，泡在冰水中；锅中油烧热，放入姜丝，墨鱼翻炒；然后放入黄椒和红椒，加少许盐和鸡粉即可。
咸菜目鱼的做法
1、小目鱼500g、咸菜150g、食用油适量、黄酒，一勺、糖适量、鸡精 适量、老干妈豆豉酱 一勺、姜两片、葱适量。步骤： 小目鱼冼净剥皮过沸水。油锅中放姜豆豉酱爆香。放咸菜煸炒。入目鱼炒开加黄酒。
2、小目鱼冼净剥皮过沸水。油锅中放姜，豆豉酱爆香。放咸菜煸炒。入目鱼炒开加黄酒。再加糖，鸡精，葱段炒匀。
3、咸菜目鱼的做法 准备好食材，目鱼洗净，咸菜在清水中浸泡2小时后，拧干备用。目鱼切丝，咸菜切碎，纸皮青椒切丝。平底锅内烧水，水开后倒入适量的料酒，下目鱼丝汆烫。等锅里的水再次煮沸后，把目鱼丝捞起。
4、姜2片、葱适量 咸菜目鱼 1 小目鱼冼净剥皮过沸水。2 油锅中放姜 豆豉酱爆香。3 放咸菜煸炒。4 入目鱼炒开加黄酒。5 再加糖 鸡精 葱段炒匀。小贴士 若口味不是很重，咸菜和豆豉酱巳足够，无需再放盐。
5、以免因为太熟而导致食物口感不佳，一般5-10分钟就可以了。目鱼咸菜做法：首先将目鱼洗干净后过沸中，其次在油锅中炒豆豉爆香，放入咸菜扁炒，再放入目鱼，最后加黄酒，鸡精等调料炒熟即可。
6、烧制半小时即可。目鱼咸菜经过烫水后下入锅中中火烧制半小时即可出锅，味道鲜美。目鱼咸菜是出自渤海特产之一，深受国民喜爱。
